福井県 ★健康長寿ふくいの食育活動マニュアル★
健康長寿ふくいの食育活動マニュアルを作成しました。
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· 健康福祉部健康増進課 健康長寿推進グループ TEL 0776-20-0350
· 農林水産部農林水産振興課 地産地消・食育推進グループ TEL 0776-20-0421
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はじめに 1 食育とは (1)健康長寿なふくいの食育 (2)「食育基本法」について 2 健康長寿な福井県のすがた (1)福井県の長寿の要因 (2)福井県の健康長寿を支える諸要因 (3)福井県の食をめぐる現状と課題 3 健康長寿なふくいの食育 -5つのポイント- (1)食べ物と身体の関係がわかる |
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(2)食べ物の生産や流通を理解する (3)食べ物を選択できる |
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(4)料理ができる (5)食を楽しむ |
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4 子どもの発育・発達過程における食育の留意点 5 妊娠・授乳期における食生活のポイント 6 高齢期における食生活のポイント ――食育の実践にあたって―― 1 食育活動の計画から評価までの手順 |
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2 子どもの体験学習の考え方 (1)作物を育てるから食べるまでの体験学習 (2)子どもを対象とした活動で欠かせない視点 3 家庭・地域・学校における食育活動 (1)家庭での食育活動 (2)地域での食育活動 (3)幼稚園・保育園での食育活動 |
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(4)学校での食育活動 |
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4 家庭・地域・学校の連携による食育活動 (1)地域での食育を家庭に浸透させる (2)学校での食育を家庭に浸透させる (3)地域と学校の連携による活動 5 食育活動を実践するための注意点 (1)事前の安全学習に取組もう (2)緊急時の対応 (3)農業体験、料理体験時の危険回避対策 (4)わかりやすい会話、伝え方の技術 |
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参考資料 (1)食育基本法 (2)次世代育成支援対策推進法の概要 (3)行動計画策定指針における「食育」の推進 (4)楽しく食べる子どもに~食から始まる健やかガイド~(抜粋) |
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(5)日本人の食事摂取基準(2005年版) (抜粋) (6)食事バランスガイド(概要) (7)福井県の伝承料理(『ほっとするね ふるさとの味』より) (8)福井県農林水産物(特産物)の栄養成分値一覧 |
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福井県健康福祉部健康増進課
健康長寿推進グループ
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