旬の里ふくい

最終更新日 2018年4月9日ページID 038177

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福井が全国に誇る食材や食文化、食文化を支える伝統工芸品を紹介します。

 

旬の里ふくい

「食の國ふくい」ものがたり

 

ふくいの魚介類

食の國の海の幸を求めて 越前・若狭の海へ

越前がに

甘えび、越前えび

若狭ぐじ

若狭小鯛

若狭の岩牡蠣

若狭ふぐ

若狭がれい

越前がれい

越前うに

ふくいサーモン、マハタ

ふくいお魚図鑑

 

ふくいの農畜産物

霊峰の水と豊かな大地が育んだ里山の恵みを求めて

ふくいの米

越前おろしそば

若狭牛

ふくいポーク

越のルビー

上庄さといも、越前さといも

福井梅

花らっきょ

六条大麦

谷田部ねぎ

勝山水菜

とみつ金時

九頭竜まいたけ

メロン、スイカ、梨、柿

ふくいの野菜図鑑

 

ふくいの伝統食&加工品

次世代に残したい 今も伝わる伝統食&加工品

 精進料理、報恩講料理、ごまどうふ、厚揚げの煮たの、

 すこ(赤ずいき)、打ち豆ひじき、麩の辛し和え

地域に根付いた加工品

 へしこ、焼き鯖、鯖ずし、昆布巻き、おぼろ昆布、粉わかめ、

 羽二重餅、熊川くず、酒まんじゅう、水ようかん

発酵王国で造られる調味料

 味噌、醤油、酢

  

米・水どころ 越前・若狭の地酒

 ・越前、若狭の地酒

 

ふくいの伝統工芸品

食文化を支える心と技伝統工芸品のある暮らし

 越前漆器、越前和紙、越前焼、越前塗箸、越前打刃物

 

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お問い合わせ先

食料産業振興課

電話番号:0776-20-0417ファックス:0776-20-0649メール:shokusan@pref.fukui.lg.jp

福井市大手3丁目17-1(地図・アクセス)
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