三ツ星若狭牛が誕生しました

最終更新日 2016年2月10日ページID 026913

印刷

福井県産和牛の新しいブランド「三ツ星若狭牛」が誕生しました。

旨いお肉は脂で決まる
オレイン酸を極めたブランド和牛
「三ツ星若狭牛」を是非一度ご賞味ください。

   
☆☆☆「三ツ星若狭牛」店頭販売開始!(平成26年7月12日~)


「三ツ星若狭牛」販売店、提供店舗はこちらPDF(251KB)
                    
平成28年1月末現在

   
 

三ツ星若狭牛とは
福井県産のブランド和牛である若狭牛を下記の基準で福井県若狭牛流通推進協議会が認証したものです。

「三ツ星若狭牛」の認証基準
1.肉質等級3等級以上かつ脂肪交雑4以上【※1】等「若狭牛」認証基準を満たすもの
2.オレイン酸【※2】の測定値が55%以上と高いもの
3.県が現地確認し、安全安心な飼育方法と認定した農場で生産されたもの
 

【※1】 脂肪交雑とは、(公社)日本食肉格付協会が牛肉の脂肪の度合いを12段階に区分し評価したものです。
【※2】 オレイン酸は、牛肉中の脂に含まれる不飽和脂肪酸の一種でおいしさに強く関与すると言われており、脂肪酸簡易測定装置で測定します。


平成26年7月 1日 「三ツ星若狭牛」発表会、試食会が行われました。
         「三ツ星若狭牛」発表会および試食会PDF(173KB)


平成27年11月22日 ふくい味の祭典2015で「三ツ星若狭牛」が振る
            舞われました
       
         三ツ星若狭牛」ふくい味の祭典PDF(204KB)
 
@@平成28年1月末現在で提供店が70店舗になりました@@



 
アンケート

ウェブサイトの品質向上のため、このページのご感想をお聞かせください。

より詳しくご感想をいただける場合は、seisan@pref.fukui.lg.jpまでメールでお送りください。

お問い合わせ先

生産振興課畜産振興・家畜衛生グループ

電話番号:0776-20-0439ファックス:0776-20-0650メール:seisan@pref.fukui.lg.jp

福井県福井市大手3丁目17番1号8階(地図・アクセス)
受付時間 月曜日から金曜日 8時30分から17時15分(土曜・日曜・祝日・年末年始を除く)