いよいよ「御食国・和食の祭典ｉｎ若狭路２０１９」開催！！料理を実演披露するトークショー・御食国和食体験等を紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

料理を実演披露するトークショー・御食国和食体験を紹介します。

　２６日（土）、２７日（日）には、キッチンスタジオを備えた御食国若狭おばま食文化館ならで

はのトークショーや御食国和食体験を実施します。

　トークショーでは、人気料理店「賛否両論」の店主笠原将弘氏が新メニューを実演披露、御食国

和食体験では、淡路、志摩、京都の特色ある料理が楽しめます。
　　                               
１　 実施日　
　　 令和元年１０月２６日（土）、２７日（日）

２　場　所
　　御食国若狭おばま食文化館（小浜市川崎）

３　内　容

　　○トークショー
　　　「日本人の心に息づく和食～和食文化を育んだ御食国の食と食文化」
　　　　・日　時　１０月２６日（土）　１３：３０～１５：００

　　　　・講　師　「賛否両論」店主　笠原 将弘氏

　　　　・概　要　　予約の取れない人気料理店「賛否両論」の笠原氏が御食国
　　　　　　　　　や和食文化の魅力、今後の可能性などについて語ります。
　　　　　　　　　　鯖などの御食国の食材を使った料理をライブでデモンスト
　　　　　　　　　レーション。笠原氏の新メニューをご試食いただけます。

　　　　・定　員　２００名（整理券配布）

　　〇御食国和食体験ｉｎキッチンスタジオ
　　　　・日　時　１０月２７日（日）　
　　　　　　　　　（１）１１：００～ （２）１２：３０～ （３）１４：００～

　　　　・講師等　（１）高校生レストラン「まごの店」料理講座
　　　　　　　　　　　　　講　師　三重県立相可高等学校
　　　　　　　　　　　　　料理名　伊勢真鯛の出汁漬け

　　　　　　　　　（２）京料理講座
　　　　　　　　　　　　　講　師　たん熊北店（ＮＰＯ法人 日本料理アカデミー
　　　　　　　　　　　　　　　　　副理事長） 栗栖 正博氏　
　　　　　　　　　　　　　料理名　先付 柿・蕪・胡瓜の豆腐クリームかけ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　菊花海老真丈すまし仕立て　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　（３）淡路島特産品を使った料理講座
　　　　　　　　　　　　　講　師　一般社団法人　淡路島観光協会　福浦 泰穂氏
　　　　　　　　　　　　　料理名　鯛そうめん　　　　　　　　　

　　　　・概　要　　　本県とともに御食国と呼ばれ、朝廷に食材を納めた兵庫県
　　　　　　　　　　（淡路）、三重県（志摩）、そして京都府の３府県がそれぞ
　　　　　　　　　　れの地域の食材を使った特色ある料理を披露。各地で培われ
　　　　　　　　　　た技と味をお楽しみいただけます。

　　　　・定　員　　各回６０名（整理券配布）