高志の食サポーターによる料理レシピ集

最終更新日 2009年6月23日ページID 015253

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平成20~22年度、「高志の食サポーター」によって、地域の伝承料理、米粉を利用した料理、野菜を利用した料理が紹介されました。その料理のレシピを紹介します。
どの料理もオススメですので、是非ご家庭で作ってみてください。

平成20年度 高志の伝承料理

スルメイカとじゃがいもの煮物
スルメイカとじゃがいもの煮物
~福井市越廼地区~
むかごご飯
むかごご飯
~福井市美山地区~
鮎の甘露煮
鮎の甘露煮
~永平寺地区~
里芋と小豆の煮物
里芋と小豆の煮物
~福井市南東部地区~
きのこの梅肉和え
きのこの梅肉和え
~福井市美山地区~
大根なます
大根なます 
~福井市北西部地区~
 へしこちらし寿司
へしこちらし寿司 
~福井市越廼地区~
  葉っぱ寿司
葉っぱ寿司
~永平寺地区~

油揚げご飯
油揚げご飯
~福井市北部地区~ 

 油揚げの丸煮
油揚げの丸煮
~永平寺地区~
 きゅうりのなます
きゅうりのなます
~福井市美山地区~
 

平成21年度 米粉利用料理

たくあん入り米粉ちじみ
たくあんいり米粉ちぢみ
~福井市北西部地区~
米粉ワッフル
米粉ワッフル
~福井市南東部地区~

浮島
浮島

~福井市南東部地区~

小松菜のクリームスープ
小松菜のクリームスープ

~福井市清水・越廼地区~
じゃがコーンもち
じゃがコーンもち

~永平寺地区~
永平寺パンチ
永平寺パンチ 
~永平寺地区~
里芋フリッター 
里芋フリッター 
~永平寺地区~
永平寺ドリア  
永平寺ドリア
~永平寺地区~

豆腐とニラの米粉ちぢみ
豆腐とニラの米粉ちぢみ
~福井市美山地区~ 

米粉シチュー 
米粉シチュー
~福井市美山地区~
   

平成22年度 野菜料理

夏野菜の南蛮漬け

夏野菜の南蛮漬け

ピーマンとタラの花の炒め物

ピーマンとたらの花の炒め物
 

ミニトマトの香味サラダ

ミニトマトの香味サラダ

キュウリのブロック煮

きゅうりのブロック煮

サツマイモの軸の炒め物

さつまいものじくの炒め物
たたきキュウリ

たたきキュウリ
冷製パスタ
 
冷製パスタ

きゅうちゃん漬け

きゅうちゃん漬け

 キュウリの佃煮

きゅうりの佃煮

オニオンバター

オニオンバター
玉ねぎのスープあんかけ

玉ねぎのスープあんかけ 
 玉ねぎの寒天寄せ

玉ねぎの寒天寄せ

 

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