食品に関する営業を行う場合には、「食品衛生法」または「福井県食品衛生条例」に基づき、営業許可等が必要となる場合があります。

【食品衛生法の営業許可対象業種 】

分類	業　　　　　　　　　種
飲食業	・飲食店営業　・喫茶店営業
製造業	・菓子製造業　・あん類製造業　・アイスクリーム類製造業　・乳製品製造業 ・食肉製品製造業　・魚肉ねり製品製造業　・清涼飲料水製造業 ・乳酸菌飲料製造業　・氷雪製造業　・食用油脂製造業 ・マーガリン又はショートニング製造業　・みそ製造業 ・醤油製造業　・ソース類製造業　・酒類製造業　・豆腐製造業　・納豆製造業 ・めん類製造業　・そうざい製造業　・缶詰又は瓶詰食品製造業　・添加物製造業
処理業	・乳処理業　・特別牛乳搾取処理業　・集乳業　・食肉処理業 ・食品の冷凍又は冷蔵業　・食品の放射線照射業
販売業	・乳類販売業　・食肉販売業　・魚介類販売業　・魚介類せり売営業　 ・氷雪販売業

【福井県食品衛生条例の営業許可（登録）対象業種】

分類	業種
製造業等 （許可）	・漬物製造業　・魚介類加工業
行商 （登録）	・魚介類の行商

これらの営業許可を取得するためには、その施設の所在地を管轄する健康福祉センター(保健所)に営業許可の申請を行い、県が定めた施設基準に適合した施設をつくり、営業許可を受けることが必要となります。

また、営業許可の取得後も、施設や設備を適切に管理し、また、食品の取扱い等にも十分留意して、より衛生的で安全な食品を提供することが必要です。

　注意：食品営業許可を取得しようとする場合には、事前に営業施設を所轄している健康福祉センター（保健所）の生活（環境）衛生課に相談してください。


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