製菓衛生師について

最終更新日 2023年8月1日ページID 003145

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 製菓衛生師とは、製菓衛生師法で、「都道府県知事の免許を受け、製菓衛生師の名称を用いて菓子製造業に従事する者をいう。」と定義されています。
 製菓衛生師免許を受けるには、都道府県知事が行う製菓衛生師試験に合格し、都道府県知事に免許の申請をすることが必要です。

<ページ内リンク>
製菓衛生師試験の受験資格
免許申請等について
製菓衛生師試験について
問い合わせ先

製菓衛生師試験の受験資格

受験するには、次の(1)または(2)のいずれかに該当する必要があります。
(1)中学校以上を卒業し、厚生労働大臣の指定する製菓衛生師養成施設で1年以上の必要な知識および技能を修得した者
  福井県では、次の施設が指定されています。

施設名 住所 電話番号
天谷調理製菓専門学校 吉田郡永平寺町松岡兼定島34-3-10 0776-61-0233
福井製菓専門学校                福井市松本3丁目21-20 0776-21-0606
大原スポーツ医療保育福祉専門学校 福井市大手2-9-1 0776-21-0001

(2)中学校以上を卒業し、食品衛生法に基づく菓子製造業の営業許可を受けた施設で2年以上菓子製造業に従事した者
 

免許申請等について

 各種申請に必要な手数料については、以下のア、イのいずれかの手段により納付してください。
  ア.福井県証紙
  イ.手数料納付システム(福井県コンビニ等納付サービス) システムはこちらへ(新しいウィンドウで開きます)
     ※手数料納付システム利用時に発番される12桁の申込番号を申請書に記載してください。

 免許申請

 製菓衛生師免許を初めて取得する方は、住所地の各健康福祉センター(福井市の方は福井市保健所)に申請してください。
  ※県外に住所がある方は、お住まいの都道府県にお問い合わせください。
 <申請書類>
  1.製菓衛生師免許申請書
  2.戸籍謄本もしくは抄本または住民票の写しのいずれか(6ヶ月以内に発行されたもの。コピーしたものは不可。)
    ※住民票の写しの場合は、本籍地の記載があり、マイナンバーの記載がないものに限ります。
    ※旧姓または通称名の併記を希望する場合には、旧姓から現在の氏までの変更が確認できる戸籍謄本もしくは抄本
     または旧姓または通称名が記載された住民票が必要です。
  3.合格証書
  4.医師の診断書(3ヶ月以内に発行されたもの)
  5.手数料(5,600円)

名簿訂正申請・書換え交付申請

 福井県で発行した製菓衛生師免許証をお持ちの方が、氏名、本籍(国籍)等を変更したときに必要な申請です。
 なお、名簿訂正については30日以内に申請が必要です。
 <申請書類(名簿訂正)>
  1.製菓衛生師名簿訂正申請書
  2.戸籍謄本もしくは抄本(6ヶ月以内に発行されたもの。コピーしたものは不可。)
    ※変更の履歴が確認できるものが必要です。
 <申請書類(書換え交付)>
  1.製菓衛生師免許証書換え交付申請書
    ※旧姓または通称名の併記希望欄は、併記を希望する場合のみ記入してください。
  2.戸籍謄本もしくは抄本(6ヶ月以内に発行されたもの。コピーしたものは不可。)
    ※旧姓または通称名の併記を希望する場合は、旧姓から現在の氏までの変更が確認できる戸籍謄本もしくは抄本が必要です。
    ※名簿訂正時に提出している戸籍謄本もしくは抄本で変更の履歴が確認できる場合は、書換え交付申請書への添付は不要です。
  3.製菓衛生師免許証
    ※名簿訂正のみの場合は、製菓衛生師免許証の添付は不要です。
    ※紛失等で免許証がない場合は、同時に再交付申請の手続きが必要となります。
  4.手数料(2,800円)

 再交付申請

 福井県で発行した製菓衛生師免許証を汚損、紛失等により、再交付を希望する方が申請できます。
 なお、免許証の再交付を受けた後に免許証を発見したときは、5日以内に返納してください。
 <申請書類>
  1.製菓衛生師免許証再交付申請書
    ※旧姓または通称名欄は、既に旧姓または通称名が併記された免許証を交付されている方が再交付申請する際に記載するものです。
     併記のない免許証を交付されている方が再交付申請する場合は記載は不要です。
    ※再交付申請時に新たに旧姓または通称名の併記を希望する場合は、別途書換え交付申請の手続きが必要です。
  2.手数料(3,500円)

 名簿登録消除申請

 福井県で発行した製菓衛生師免許をお持ちの製菓衛生師が死亡等した場合や免許証を返納する場合に申請できます。
 死亡または失踪の場合は、戸籍法(昭和22年法律第224号)による死亡等の届出義務者が30日以内に申請してください。
 <申請書類>
  1.製菓衛生師名簿登録消除申請書
  2.戸籍謄本もしくは抄本(6ヶ月以内に発行されたもの。コピーしたものは不可。)
    ※製菓衛生師本人が死亡したことまたは失踪の宣告を受けたことがわかるものが必要です。
  3.製菓衛生師免許証

製菓衛生師試験について

●令和5年度福井県製菓衛生師試験は、令和5年7月2日(日)に実施しました。

 <過去の試験問題および解答>
令和元年度福井県製菓衛生師試験問題     解答
令和2年度福井県製菓衛生師試験問題     解答
令和3年度福井県製菓衛生師試験問題     解答
令和4年度福井県製菓衛生師試験問題     解答                                                                        ●令和5年度福井県製菓衛生師試験問題     解答

※問題内容および解答に関するお問い合わせには一切お答えできません。

問い合わせ先

 ご不明な点などは、下記の連絡先までお問い合わせください。

名称 住所 連絡先
電話番号
管轄市町
福井市保健所 〒918-8004
福井市西木田2丁目8-8
生活衛生課
0776-33-5183
福井市
福井健康福祉センター
(福井保健所)
〒918-8540
福井市西木田2丁目8-8
生活衛生課
0776-36-1119
永平寺町
坂井健康福祉センター
(坂井保健所)
〒919-0632
あわら市春宮2丁目21-17
環境衛生課
0776-73-0601
あわら市、坂井市
奥越健康福祉センター
(奥越保健所)
〒912-0084
大野市天神町1-1
環境衛生課
0779-66-2076
大野市、勝山市
丹南健康福祉センター
(丹南保健所)
〒916-0022
鯖江市水落町1丁目2-25
生活衛生課
0778-51-0034

越前市、鯖江市、
池田町、南越前町、越前町

嶺南振興局
二州健康福祉センター
(二州保健所)
〒914-0057
敦賀市開町6-5
生活衛生課
0770-22-3747

敦賀市、美浜町
若狭町(旧三方町)

嶺南振興局
若狭健康福祉センター
(若狭保健所)
〒917-0073
小浜市四谷町3-10
環境衛生課
0770-52-1300
小浜市、高浜町、おおい町
若狭町(旧上中町)
健康福祉部
医薬食品・衛生課
〒910-8580
福井市大手3丁目17-1
食品安全G
0776-20-0354
県外在住の方

 

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お問い合わせ先

健康医療局医薬食品・衛生課

電話番号:0776-20-0354 ファックス:0776-20-0630メール:iyakushokuei@pref.fukui.lg.jp

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