おいしいふくい食べきり運動｜福井県 Fukui Prefectural Government

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環境問題・廃棄物対策・リサイクル

最終更新日：2012年01月19日

おいしいふくい食べきり運動

　福井県は、昨年度、「福井県廃棄物処理計画」を策定し、５年後（平成27年度）の新たな目標として１人１日当たりのごみ排出量を840ｇ に設定しました。これは、これまでの傾向から推計される予測値から、100ｇの減量を行うことで達成することができる目標です。
　家庭や飲食事業者から出るごみ（一般廃棄物）の減量化を進めるためには、燃やせるごみの約５割を占める生ごみ対策が不可欠で、特に、本来食べることができたごみ、いわゆる‘食品ロス’の発生抑制が重要です。
　そこで、平成18年度から実施している『おいしいふくい食べきり運動』を、「食べきり家庭応援店」の新設等によりパワーアップします。

　　おいしいふくい食べきり運動（展開中）

福井県のごみ排出量

　近年の一般廃棄物の排出量は次のとおり、平成18年度から減少傾向にあり全国平均より少ないものの、全国的にごみ減量化が進む中、全国平均との差が小さくなってきています。

　　　　＜福井県の1人1日当たりごみ排出量＞

	H17	H18	H19	H20	H21
福井県	979ｇ	981ｇ	949ｇ	925ｇ	906ｇ
全国	1,069g	1,051g	1,025g	972g

　　　　↓ 　△約100g　　（H27 予測値　941g）

H27　目標値

840ｇ　　

　　
　　　＜23年度ポスター＞

　政府広報オンラインのお役立ち動画（Ｆｌａｓｈ）　「なくそう食品ロス！スマートな社会を目指して！」の、「食産業における食品ロス」と「家庭における食品ロス（もったいないレシピ）」で、食べきり運動を全国に先立つ運動とご紹介いただきましたので、お知らせします。

　視聴はこちらで　⇒　http://www.gov-online.go.jp/useful/flash/contents/200904.html　　

県民のみなさまへ

　『おいしいふくい食べきり運動』とは、
①家庭やホテル・レストランなどで、おいしい福井の食材を使っておいしい料理を作り、
②作られた料理をおいしく食べきって、
③残ってしまった料理は、家庭では新たな食材としてアレンジ料理に活用し、外食時には持ち帰って家庭で食べきろう!
という運動です。
　この運動は、県民の皆様のご協力が必要です。食べ残しを減らす取組みにご協力をお願いします。

　　県民の皆様へのお願い

＜平成18年度に実施した食べ残しを減らす調理法の優秀作品＞

　　ごみを出さないアイデア料理のご紹介　【外部リンク】

　　ごみを活用するアイデア集（ごみを出さないアイデア・リサイクル部門）

「食べきり運動協力店」のみなさまへ

　飲食店には、お客様の要望に合わせ持ち帰りに協力したり、男女構成や年齢構成に合わせた適量の料理提供を行ったり、ハーフサイズ・小盛メニューの設定を行うなど、食べ残しを減らす取組みを行っていただける店に、「食べきり運動協力店」として登録を呼びかけており、これまでに６８１店（Ｈ2４年1月１９日現在）の登録申込みをいただいています。
　募集に当っては、関係団体を通じて協力を要請したり、健康福祉センターの担当職員が飲食店を訪問したりして、登録を呼びかけてきました。
　協力店では、「食べきり」に関連する「３Ｒ推進メッセージ」の入賞作を使った卓上広告塔やチラシ（表）・（裏）、ポスターなどを掲示し、お客様への協力を呼びかけています。

　　おいしいふくい食べきり運動<協力店募集>　　　　　

　　おいしいふくい食べきり運動<協力店リスト>　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「食べきり家庭応援店」のみなさまへ　

　スーパー等の食品販売店には、各店舗における生ごみ等の減量化と併せて、お客様が家庭で取組む食品ロス削減をバックアップするため、次のような取組みをしていただける店に「食べきり家庭応援店」として登録を呼びかけています。
　これまでに、８４店（Ｈ23年11月14日現在）の登録申込みをいただいています。

　＜取組み内容＞
　・「食材使い切りレシピ」や「残りものアレンジレシピ」の掲示
　・生鮮食品の「食べ頃」表示
　・地産池消コーナーの設置
　・閉店間際の割引販売　　　　等

　　おいしいふくい食べきり運動<応援店募集>

　　おいしいふくい食べきり運動<応援店リスト>
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　おいしいふくい食べきり運動（フリーペーパー「アレａｒｅ」）

農林水産省東海農政局へのリンク（食のもったいないを減らす取組につながる情報の提供を目的に開設している。）　
　→　http://www.maff.go.jp/tokai/seisan/engei/motainai/motainai.html

お知らせ　　

　１　「食べきり運動協力店」および「食べきり家庭応援店」のステッカーデザインが決定
　　　「食べきり運動協力店」および「食べきり家庭応援店」のステッカーデザインが決定しました。

　２　食べきり家庭応援料理教室の受講者を募集します
　　　ふくい食べきり家庭応援料理教室の受講者を募集します。【終了しました】

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