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水資源に恵まれていることから、国が選んだ名水百選、平成の名水百選、水源の森百選にはそれぞれ３箇所が選ばれています。
名水百選：瓜割の滝（うりわりのたき：若狭町）
また、水の郷百選 と平成の名水百選に選ばれた、昔ながらの家並みと石組みの中を流れる用水が美しい宿場町 もあります。
熊川宿（くまがわじゅく：若狭町）
ここは重要伝統的建造物群保存地区にも指定されています。
おいしい水のあるところにおいしい食あり。越前若狭は食の宝庫。おいしい水が素材のおいしさを引き出します。
湧き水で冷やした若狭の夏の風物詩
くずまんじゅう （小浜市）
水が引き立てるおいしい食生活が全国4位の平均寿命を支えています。越前若狭には『おいしい水のある暮らし』がしっかりと根付いています。
蕎麦と大根と水による絶妙の組み合わせ
おろし蕎麦
福井県では平成17年度、19年度、22年度に県内の湧水等を調査し、飲用可能な47箇所を「ふくいのおいしい水」として認定しました。
名水百選；御清水 （おしょうず） （大野市）
名水百選に選ばれているところもあれば、昔から地域の人々に大切に守り継がれてきた小さな水場もあります。
中村の清水 (勝山市）
悲惨な災害に遭いながらも、地域住民の尽力で甦った湧水もあります。
桃源清水 （とうげんしょうず） (鯖江市）
清水は希少水生生物の大切な棲みかでもあります。
水資源の象徴であるこれらの湧水等の環境を大切に守り継いでいくことが必要です。
治左川井戸
（じさがわいど） (越前市）
環境問題・廃棄物対策・リサイクル
最終更新日：2010年08月27日
水環境の保全・活用（ふくいのおいしい水）
福井県の水環境のあらまし
福井県は年間を通して雨の日が多く、降水量も全国上位です。そのため、地下水に恵まれており、一般家庭の上水道は、その水源の７割以上を地下水で賄われています。
冬の荒島岳（大野市）
名水百選：瓜割の滝（うりわりのたき：若狭町）
また、水の郷百選 と平成の名水百選に選ばれた、昔ながらの家並みと石組みの中を流れる用水が美しい宿場町 もあります。
熊川宿（くまがわじゅく：若狭町）
ここは重要伝統的建造物群保存地区にも指定されています。
湧き水で冷やした若狭の夏の風物詩
くずまんじゅう （小浜市）
蕎麦と大根と水による絶妙の組み合わせ
おろし蕎麦
名水百選；御清水 （おしょうず） （大野市）
中村の清水 (勝山市）
桃源清水 （とうげんしょうず） (鯖江市）
水資源の象徴であるこれらの湧水等の環境を大切に守り継いでいくことが必要です。
治左川井戸
（じさがわいど） (越前市）
「ふくいのおいしい水」に認定された湧水等一覧（４７箇所）
県では、飲用可能な湧水等を「ふくいのおいしい水」として認定しています。認定は、水質検査で所要の基準を達成したものについて外部委員の審査を経て行われます。平成18年に35箇所、平成20年に9箇所、平成22年に3箇所を認定し、現在47箇所となっています。
| 名称 | 所在地 | ||
| 福井市 | 1 | 禅林寺の甘露泉 | 福井市徳尾町 |
| 2 | 水分神社湧水 | 福井市長橋町 | |
| 3 | 酒清水 | 福井市徳尾町 | |
| 4 | 弘祥寺跡地の甘露水 | 福井市金屋町 | |
| 5 | 名水足谷の清水 | 福井市足谷町 | |
| 6 | 金光水 | 福井市荒谷町 | |
| 永平寺町 | 7 | 浄法寺山清水小場 | 永平寺町上浄法寺 |
| 坂井市 | 8 | 小和清水 | 坂井市丸岡町上久米田 |
| 鯖江市 | 9 | 桃源清水 | 鯖江市上河内町 |
| 10 | 三場坂清水 | 鯖江市上河内町 | |
| 11 | 榎清水 | 鯖江市米岡町 | |
| 越前市 | 12 | お清水不動尊の水 | 越前市吾妻町 |
| 13 | 解雷ヶ清水 | 越前市千合谷町 | |
| 14 | 蓑脇の時水 | 越前市蓑脇町 | |
| 15 | 治左川井戸 | 越前市上真柄町 | |
| 16 | 榎清水 | 越前市横住 | |
| 17 | 瓜割清水 | 越前市赤谷 | |
| 18 | 石堂の水 | 越前市西河内 | |
| 19 | 皇子ケ池の水 | 越前市粟田部 | |
| 20 | 神清水 | 越前市山室 | |
| 21 | 段田清水 | 越前市米口町 | |
| 22 | お助けの清水 | 越前市村国町 | |
| 23 | 石神の湧水 | 越前市大虫町 | |
| 越前町 | 24 | 御膳水(延命の水） | 越前町天王 |
| 25 | 大谷の薬水 | 越前町大谷 | |
| 26 | 弘法大師の水 | 越前町平等 | |
| 南越前町 | 27 | 鶯清水 | 南越前町西大道 |
| 大野市 | 28 | 御清水 | 大野市泉町 |
| 29 | 篠座神社の御霊泉 | 大野市篠座 | |
| 30 | 本願清水 | 大野市糸魚町 | |
| 31 | 七間清水 | 大野市元町 | |
| 32 | 石灯籠会館 | 大野市本町 | |
| 33 | 伊月の湧水 | 大野市伊月 | |
| 34 | 水舟清水 | 大野市元町 | |
| 35 | 駅清水 | 大野市弥生町 | |
| 36 | 五番名水庵清水 | 大野市明倫町 | |
| 勝山市 | 37 | たらたら山「白竜の滝の霊水」 | 勝山市村岡町浄土寺 |
| 38 | 神谷の水 | 勝山市村岡町栃神谷 | |
| 39 | 滝之堂 | 勝山市平泉寺町小矢谷 | |
| 40 | 中村の清水 | 勝山市北谷町谷 | |
| 小浜市 | 41 | 雲城水 | 小浜市一番町 |
| 42 | 鵜の瀬給水所 | 小浜市下根来 | |
| 43 | 滝の水 | 小浜市小浜浅間 | |
| 44 | 津島名水 | 小浜市小浜津島 | |
| 若狭町 | 45 | 瓜割の滝 | 若狭町天徳寺 |
| 46 | 三方石観音の霊水 | 若狭町三方 | |
| おおい町 | 47 | 滝水ひめ | おおい町父子 |
認定湧水等の水質の状況についてはこちらをご覧ください。
御利用に際しては、湧水等の衛生の保持やごみの持ち帰りなどに御配慮ください。
場所によっては気候や野生動物等の影響により一時的に水質が悪化する場合があることを御了解ください。
成分の説明（Ｅｘｃｅｌ形式：21KB）