衛生検査課＞食品衛生の理化学検査について

最終更新日 2015年2月9日 ｜ ページID 028816

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食品添加物

 

用途 検査項目 検査対象食品　（備考）

甘味料

 サッカリンナトリウム、サッカリンカルシウム、アセスルファムカリウム 漬物、つくだ煮　等

サイクラミン酸、サイクラミン酸ナトリウム、サイクラミン酸カルシウム

 輸入菓子（日本では使用してはいけない）

保存料

 ソルビン酸、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸カルシウム 魚肉ねり製品、食肉製品　等
安息香酸、安息香酸ナトリウム しょう油　等
パラオキシ安息香酸エステル類 しょう油　等

着色料

 指定

赤色2号、赤色3号、赤色40号、赤色102号、赤色104号、赤色105号、
赤色106号、黄色4号、黄色5号、緑色3号、青色1号、青色2号

 漬物、菓子類　等
（カステラ、きなこ、魚肉漬物、鯨肉漬物、こんぶ類、しょう油、食肉、食肉漬物、スポンジケーキ、鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類、マーマレード、豆類、みそ、めん類（ワンタンを含む）、野菜及びわかめ類には使用しないこと）
指定外

ポンソー3R、ポンソーSX、ポンソーR、エオシン、ナフトールエローS、
ライトグリーンSF黄口、オレンジ1、オレンジ2、マーチウスエロー、
ウラニン、ギネアグリーンB、ブリリアントミリンググリーン、
アズールブルーVX、アシッドバイオレット6B

 輸入菓子（日本では使用してはいけない）
（日本では許可されていない着色料のうち、14色について検査しています）

発色剤

 亜硝酸ナトリウム 食肉製品、たらこ　等

酸化防止剤

 ジブチルヒドロキシトルエン（BHT） 魚介乾製品、バター、油脂　等
ブチルヒドロキシアニソール（BHA） 魚介乾製品、バター、油脂　等
tert-ブチルヒドロキノン（TBHQ） 輸入菓子（日本では使用してはいけない）

漂白剤

 二酸化硫黄 乾燥果実、コンニャク粉　等
（ただし、ごま、豆類及び野菜に使用してはならない）
亜硫酸塩類


 

食品添加物以外

 

検査項目 検査対象食品
酸価 即席めん類、油脂で処理した菓子　等
過酸化物価 即席めん類、油脂で処理した菓子　等


 

容器包装

 

検査項目 検査対象品
蒸発残留物 合成樹脂製容器包装
過マンガン酸カリウム消費量 若狭塗り箸　等
重金属 若狭塗り箸、折り紙、うつし絵　等
ヒ素 折り紙、うつし絵
着色料 折り紙、うつし絵、紙製包装紙　等
蛍光物質 紙製包装紙　等


 

関係リンク先

食品添加物（厚生労働省ウェブサイトへ）

　　　

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