平成30年度 食品加工研究所 成果発表会を開催しました

最終更新日 2019年3月28日 ｜ ページID 040961

平成30年度 食品加工研究所 成果発表会を開催しました

　平成31年３月27日に平成30年度食品加工研究所成果発表会を開催いたしました。
　福井県産ソバ、鮎なれずし、海藻の成分、福井県産油揚げ、乳酸菌の利用、味噌・醤油の微生物についてなど幅広い分野の研究発表を行いました。
　多くの方にご来場いただき、ありがとうございました。

　●研究成果発表　
　　福井県産ソバの血圧低下作用を活かした調理・加工法
　●研究報告
　　鮎のなれずしの開発
　　福井県産海藻の機能性成分含量
　　福井県の油揚げを調査して分かったこと
　　変異処理による乳酸菌性質改変の可能性調査
　　味噌製造工程における乳酸菌の消長
　　県産醤油・味噌から分離した耐塩性酵母の性質
　●その他
　　平成31年度実施予定課題等の紹介等