No.3　福井県産コシヒカリを練りこんだ揚げかまぼこ「ライスボール」発売！（H25.5.22）

最終更新日 2013年5月27日 ｜ ページID 023620

　食品加工研究所では、米粉を使った商品の製造技術の研究（平成22年度～24年度）において、‘もっちり’とした食感が楽しめる米粉入り練り製品の製造技術を開発し、平成25年3月に県内業界に技術公開を行った。今回、この技術提供を受けて、株式会社むぎや蒲鉾が県産コシヒカリを10～15％練りこんだ「揚げかまぼこ（商品名：ライスボール）」を商品化した。
　県内スーパー7店舗で発売を開始するにあたり、食品加工研究所において、平成25年5月20 日に試食会を開催した。　　　　　　

試食会の様子

おすすめの食べ方

　今回、株式会社むぎや蒲鉾から商品化されたライスボールは4種類で、具を混ぜないプレーンをはじめ、チーズや青のり、タコと生姜炒りの具入りも展開させている。そのまま食べるのはもちろん、野菜サラダに混ぜても美味しい。また、味噌汁など、汁ものの具として利用する場合は、温めることでさらにモチモチの食感が増し、また、原料のすり身の出汁によって汁ものの味が美味しくなるので、ぜひご家庭で作って下さい。

食べ方の提案（サラダ、味噌汁）

 問い合わせ先

福井県食品加工研究所（担当：佐藤有一）
TEL：0776-61-3539　　Mail：shokuhin@pref.fukui.lg.jp