令和５年度学校給食食材産地別使用量調査結果（６・１１月）をお知らせします

　県では、『「毎日おいしい地場産給食」を全小・中学校に』という目標を掲げ、学校給食における地産地消を推進しております。
　令和５年度に実施しました、６月および１１月の調査結果についてとりまとめましたので、お知らせします。 
 

■調査の概要

学校給食における地場産食材の使用実態について調査を行い、地場産学校給食の効果的な推進を図る。
（平成１５年度より実施　毎年６月と１１月の２回実施。令和元年度より調査対象を変更：全校調査→抽出調査）

○調査対象　　市町立小中学校（単独調理方式においては、栄養教諭及び学校栄養職員等本務校のみ抽出）、県立中学校、県立特別支援学校
○調査内容　　食材別の使用重量、県産食材の使用品目
○調査品目　　米、牛乳を除く副食材８８品目

■調査結果の概要

○地場産学校給食実施校数［全学校数］　

　６月　：１６４校［１６４校］（全校達成）
　１１月：１６４校［１６４校］（全校達成）

○地場産食材使用率（重量ベース） 

　６月　：２９．６％　　（対前年同月比　－５．２ポイント）
　１１月：３４．７％　　（対前年同月比　－４．６ポイント）
　平均　：３２．２％　　（対前年比　　　－４．９ポイント）

○地場産食材使用品目数

　６月　：２２．９品目　（対前年同月比　－２．１ポイント）
　１１月：２４．１品目　（対前年同月比　－１．９ポイント）
　平均　：２３．５品目　（対前年比　　　－２．０ポイント）

 

　　※地場産学校給食実施校　　調査対象品目のうち、福井県産食材の使用品目が10品目以上である学校
　　※地場産食材使用率　　　　福井県産食材の使用重量／食材の総使用重量