福井県広報誌「ＮＥＷＳふくい」　VOL32（令和4年2月27日発行）

 

内　　 容	ページ	PDFファイルサイズ
全体	P1-8	4,001KB
表紙 　春を彩る越前おおのひな祭り	P1	415KB
特集（１） 　若者・シニアのチャレンジ応援	P2-3	636KB
特集（２） 　新型コロナウイルス感染症対策	P4-5	1,005KB
ふくいインフォ  　講座・イベント・募集情報、県立施設情報	P6-7	1,283KB
とんがろう！ふくい人  　県内でとんがった活動をしているふくい人を紹介！ 今月の恵み  　自然薯	P8	865KB

 

　  

 

ハピネスクッキング～自然薯のかるかん饅頭～

 

＜材料（30個分）＞

・自然薯　300ｇ
・水　　　200ｃｃ前後
・砂糖　　240ｇ
・卵白　　3個分
・上新粉　300ｇ
・小豆あん　適量

＜作り方＞
１　自然薯は皮をむいてする。
２　自然薯に水を加えてやわらかく伸ばし、砂糖（160ｇ）を何回かに分けて混ぜる。
３　卵白に砂糖（80ｇ）を加え、艶のあるメレンゲに仕上げる。
４　2に上新粉を加え、粉のだまが無いようにしっかり混ぜる。
５　4に3を2回に分けて入れ、20分ほど寝かせる。
６　油を薄く塗った型（アルミカップでも可）に生地を半量入れ、餡を乗せ、上に生地をかぶせる。
７　蒸し器で強めの中火で12分蒸す。竹串を刺し、生地が付かなければ完成。

　　  　　　  

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