特定給食施設の届出等

給食施設の定義

（１）特定給食施設
　特定給食施設とは、健康増進法第２０条第１項により「特定かつ多数の者に対して継続的に食事を供給する施設のうち栄養管理が必要なものとして厚生労働省令に定めるもの」とされ、健康増進法施行規則第５条により「継続的に１回１００食以上又は１日２５０食以上の食事を供給する施設」と規定されています。

（２）その他の給食施設
　福井県では食品衛生法施行細則第１４条により「継続して供与する食品の数量が１回２０食以上」または「継続して供与する食品の数量が１日５０食以上」である規模の施設に届け出義務を課していることから、それらの施設を「その他の給食施設」とします。

特定給食施設の届出（開始・変更・休止（廃止）） 

　健康増進法第２０条第１項および第２項の規定により、特定給食施設の設置者はその事業を開始・変更・休止（廃止）する日から１ヶ月以内に、所在地を管轄する保健所（健康福祉センター）へ 届出をする必要があります。あわら市もしくは坂井市に所在地がある特定給食施設は、坂井健康福祉センターへ提出をお願いします。
記入要領（特定給食施設の届出）（ＰＤＦ形式：175KB）
特定給食施設（開始届）（Ｗｏｒｄ形式：19KB）
特定給食施設（変更届）（Ｗｏｒｄ形式：18KB）
特定給食施設（廃止届）（Ｗｏｒｄ形式：17KB）

栄養管理状況報告書の提出（特定給食施設）

　福井県健康増進法施行細則第４条に基づき、特定給食施設の管理栄養士配置状況や適切な栄養管理の実施状況を把握するため、 特定給食施設の設置者は栄養管理状況報告書（様式第7号）を、毎年６月末までに所在地を管轄する保健所（健康福祉センター）へ提出する必要があります。あわら市もしくは坂井市に所在地がある特定給食施設は、坂井健康福祉センターへ提出をお願いします。
　様式および記入要領は次のとおりです。

　◆病院・介護老人保健施設・老人福祉施設・社会福祉施設等
　栄養管理状況報告書（医療機関・介護老人保健施設等）（Ｅｘｃｅｌ形式：23KB）
　記入要領（医療機関、介護老人保健施設等）（ＰＤＦ形式：326KB）

　◆学校・児童福祉施設・幼稚園・認定こども園等
　栄養管理状況報告書（学校・児童福祉施設等）（Ｅｘｃｅｌ形式：22KB）　
　記入要領（学校、保育所等）（ＰＤＦ形式：372KB）
　（別添）肥満並びにやせに該当する者の割合の評価方法について（ＰＤＦ形式：246KB）

　◆事業所・寄宿舎・矯正施設・自衛隊等
　栄養管理状況報告書（事業所・寄宿舎等）（Ｅｘｃｅｌ形式：21KB）
　記入要領（事業所、寄宿舎等）（ＰＤＦ形式：283KB）

給食施設状況調査の提出（その他の給食施設）

　県内の給食施設の状況を把握するため、その他の給食施設の設置者には給食施設状況調査の提出にご協力いただいております。毎年６月末までに所在地を管轄する保健所（健康福祉センター）へ提出してください。あわら市もしくは坂井市に所在地がある特定給食施設は、坂井健康福祉センターへ提出をお願いします。

　◆その他の給食施設
　給食施設状況調査票（その他の給食施設）（Ｅｘｃｅｌ形式：17KB）

　◆学校給食センター
　給食施設状況調査票（学校給食センター）（Ｅｘｃｅｌ形式：16KB）

栄養管理自主点検票の活用

　給食運営や栄養管理の実施状況について、施設設置者自らに確認していただけるよう「栄養管理自主点検票」を作成しました。施設における適切な栄養管理を推進するためにご活用ください。
　自主点検票（介護老人保健施設・介護医療院・老人福祉施設）（Ｅｘｃｅｌ形式：17KB）
　自主点検票（社会福祉施設）（Ｅｘｃｅｌ形式：20KB）
　自主点検票（事業所）（Ｅｘｃｅｌ形式：21KB）
　自主点検票（有床診療所）（Ｅｘｃｅｌ形式：18KB）
　自主点検票（児童福祉施設）（Ｅｘｃｅｌ形式：18KB）
　自主点検票（学校）（Ｅｘｃｅｌ形式：21KB）

給食に関する災害時等対応マニュアル作成のための様式集

　全ての給食施設で、マニュアルや食糧備蓄の整備、研修や訓練の実施といった災害に備えた体制整備を進めていただくことを目指し、それらの基本となる「災害時対応マニュアル」の整備を支援するため、上記様式集を作成しました。各施設においては、この様式集を参考にマニュアルを作成いただき、災害時の食の備えを進めていただきますようお願いします。
　「給食に関する災害時等対応マニュアル」作成のための様式集（Ｅｘｃｅｌ形式：240KB）
　「給食に関する災害時等対応マニュアル」作成のための様式集（ＰＤＦ形式：777KB）