ふくい生まれのリゾット、パエリア用米「越のリゾット」

最終更新日 2021年5月19日ページID 045335

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「越のリゾット」とは

 「越のリゾット」は農業試験場で開発した新しいお米です。
 普通のお米と異なり、加熱しても、粒がつぶれず、溶けにくいため、ほんのり芯の残ったアルデンテ感を保持できる特徴があります。
 令和2年11月11日より、県内で販売がスタートしました。
 ご家庭で楽しんでいただくための、おうちレシピや販売店、提供しているレストランを紹介します。

      パッケージ         リゾット            

 

 新聞、雑誌、TVなど 紹介いただいております

 ・読売新聞(令和3年3月30日
 ・ケツトジャーナル『「越のリゾット」開発物語』(株式会社ケツト科学研究所、Web)
 ・ケツトジャーナル『え、ここ日本!?「越のリゾット」でイタリア気分』(株式会社ケツト科学研究所、Web)
 ・北陸朝日放送 ゆうどきLive内ホクリクイズ(令和3年1月22日、YouTube)
 ・産経新聞(令和3年1月19日夕刊
 ・農業ビジネスベジ(veggie)vol.32 書籍
 ・日経MJ(令和2年12月13日) ※PDF
 ・農業ビジネスベジ(veggie)(令和2年12月7日、Webニュース)
 ・日本経済新聞(令和2年11月11日
 ・商経アドバイス(令和2年10月29日、令和2年11月19日)※PDF
 ・農業共済新聞(令和2年10月14日
 ・日本農業新聞(令和2年7月29日、令和2年11月12日)※PDF
 ・日刊県民福井(令和2年7月28日令和2年11月11日
 ・福井新聞(令和2年7月28日、令和2年11月11日)※PDF

 

越のリゾットでいろいろな料理に挑戦!!(おうちレシピ)

 「越のリゾット」はアルデンテ感が保持され、パラパラな仕上がりになるという特徴から、イタリア料理の「リゾット」やスぺイン料理の「パエリア」に適したお米です。
 「越のリゾット」を使えば、ご家庭でも本格的なリゾット、パエリアが簡単に調理できます。
 ご家庭でも「越のリゾット」を楽しんでもらうために、レシピを作成しましたので、下記よりご覧ください。

 ※粘りが弱く芯が残る特徴があるため、普通に炊飯して食べるよりも、調理することをオススメします。 

  表紙
おうちレシピはこちらから(PDFで開きます)

 ★レシピは(一社)全日本司厨士協会北陸地方福井県本部に監修していただきました。
  おうちレシピは紙で配布しているレシピと同じものです。

 ここで買えます!(販売店舗)

 ご家庭でも扱いやすいよう、1回使い切りサイズとして、2合(300g)パックで販売しています。
 下記店舗で販売していますので、レシピとともに、ご家庭でお楽しみ下さい。

   販売店舗一覧 (R2.12.15現在)

店舗名 住所 営業時間
喜ね舎 愛菜館 福井市河増町9字10-1 8:30~18:00
もぎたて館 福井市大土呂町20-5 9:00~17:00(水曜日定休)
永平寺四季食彩館 れんげの里 坂井市丸岡町新鳴鹿3丁目148 9:00~17:00
永平寺四季食彩館 れんげの里Lpa店 福井市大和田2町目1212 10:00~20:00
ファーマーズマーケット「きららの丘」 あわら市牛山25-56 9:00~17:00(第3水曜日定休)
坂井市ゆりの里公園 農産直売所 ゆりいち 坂井市春江町石塚21-2-3 9:00~17:00(火曜日定休)
丹生膳野菜 福井市風巻町27-2 9:00~18:30(水曜日定休)
ファーマーズマーケット旬・ときめき広場 敦賀市三島町2丁目11-1 9:30~18:00(月曜日定休)
若狭ふれあい市場小浜店 小浜市遠敷8-8-1 9:00~16:00
ハーツはるえ店 坂井市春江町随応寺25字-1 9:30~21:30
ハーツ羽水店 福井市木田3丁目2802番地 9:30~21:30
ハーツ学園店 福井市学園2丁目9番22号 9:30~22:00
ハーツ志比口店 福井市志比口2丁目11-13 9:30~22:00
ハーツさばえ店 鯖江市小黒町2丁目901番地 9:30~22:00
ハーツ神中店 鯖江市神中町2丁目5番5号 10:00~22:30
ハーツたけふ店 越前市芝原4丁目6番21号 9:30~22:00
ハーツつるが店 敦賀市若葉町1丁目1610番地 9:00~22:00
ハーツ三方五湖店 三方上中郡若狭町鳥浜49-68
ショッピングセンターレピア内
9:30~19:30
ハーツわかさ店 小浜市遠敷9丁目501番地 9:00~22:00


ここで食べられます!(レストラン) 

 「越のリゾット」を取り扱っている店舗をご紹介します。詳しくはお店にお問い合わせください。(お店は随時更新していきます)

 レストラン一覧 (掲載日順  R3.5.18現在)

レストラン名 住所 電話番号 メニュー


RESTAURANT UCHITOMI
 (レストラン内外海)
 

  小浜市志積 15-3   0770-54-3531 パエリア
 

キッチン・O

福井市高木中央2丁目2505
ヒトトナリ内
0776-37-3818 タンシチュー 付け合わせ
(冬季限定)


和フレンチiori


         
福井市新田塚1-1-1
新田塚アーク1階
0776-43-9559 ディナーコース


L'ajitto (ラジット)


福井市高木中央1-2101
プチドラゴン1F
0776-50-6323 ・ブルーチーズのリゾット他
・コースの一部
ビストロシャルム 大野市陽明町3-401 0779-65-3110 ウチダザリガニと
昇竜まいたけのリゾット
ビストロシャルム
IL VENTICELLO
(イル ヴェンティチェッロ)
鯖江市舟津2-3-14 080-3748-4466 リゾット(内容は季節による)
IL VENTICELLO 魚介とトマト IL VENTICELLO ポルチーニ
   
(提供終了)
レストラン名 住所 電話番号 メニュー


レストラン ジャルダン


福井市文京4-28-16 0776-29-0026 Xmasディナーコース(R2年12月)
ラ・ロシェル山王 東京都千代田区永田町2-10-3
東急キャピトルタワー1F
03-3500-1031 ランチコース(令和3年2~4月)
黒龍吟醸豚のカイエット
~熟成とみつ金時と越のリゾット~
ラロシェル山王

 【レストラン関係者さまへ】
  「越のリゾット」をお店で提供しませんか?福井県農業試験場で開発し、福井県で育てたお米です。
  使ってみたい、詳しく知りたい方は、園芸振興課もしくは農業試験場(https://www.pref.fukui.lg.jp/doc/noushi/ )へご連絡ください。
  業務用として1kgパックの販売も行っております。詳しくは、福井県米穀株式会社までお問合せください。
  ※お使いになるお店は、HPでお店を紹介いたしますので、園芸振興課までお声掛けください。
  

商標の使用について

 「越のリゾット」は品種名ではなく、商標です。※出願中 (品種名:越南300号)
 対象となる加工品に「越のリゾット」の文字を使用する場合、福井県に使用申請を行い許諾を得る必要があります。(米で販売する場合は不要)
 対象商品および使用については管理要綱を確認ください。
 使用したい場合は、申請書(別記様式1)を福井県庁園芸振興課まで提出下さい。


関連情報

・越のリゾット販売元:福井県米穀株式会社
・リゾットでまちおこし:円山CMB
・レシピ:〆の雑炊【JA福井県】(クックパッド)

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お問い合わせ先

園芸振興課

電話番号:0776-20-0427 ファックス:0776-20-0650メール:engei@pref.fukui.lg.jp

福井市大手3丁目17-1(地図・アクセス)
受付時間 月曜日から金曜日 8時30分から17時15分(土曜・日曜・祝日・年末年始を除く)