里・山・海“ふくいの食”再発見~地場農林水産物の栄養成分を探る~
県内には、伝統野菜など優れた食材があり、学校給食をはじめ家庭などで地場農林水産物を利用していただくため、栄養成分(エネルギー、タンパク質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル等)や調理過程での損失を明らかにしました。
地場農林水産物一覧
掲載資料は、PDFファイルを使用しております。PDFファイルをご覧になるには、Adobe Reader が必要です。Adobe Readerをお持ちでない方は、ページ下部よりダウンロードして下さい。
写真下に表示されている食品名をクリックすると食品の紹介と栄養成分表が表示されます。成分表の一覧はこちら(PDF、83KB)
越前白茎ごぼう(242KB) | さといも(229KB) | 赤ズイキ(218KB) | 穴馬かぶら(226KB) | 嵐かぶら(241KB) |
河内赤かぶら(224KB) | 古田苅かぶら(230KB) | 杉箸アカカンバ(271KB) | 山内かぶら(228KB) | 木田ちそ(241KB) |
板垣だいこん(255KB) | ミディトマト(215KB) | 新保ナス(251KB) | 妙金なす(246KB) |
吉川ナス(247KB) | 明里ネギ(226KB) | 谷田部ネギ(218KB) | 黒河マナ(223KB) | 勝山水菜(219KB) |
菜おけ(247KB) | ヤマトキホコリ(218KB) | 越前カンタケ(221KB) |
ズワイガニ(219KB) | サバ(214KB) | ノロゲンゲ(206KB) |
アンケート
より詳しくご感想をいただける場合は、shokuhin@pref.fukui.lg.jpまでメールでお送りください。
お問い合わせ先
食品加工研究所
電話番号:0776-61-3539 | ファックス:0776-61-7034 | メール:shokuhin@pref.fukui.lg.jp
〒910-0343 坂井市丸岡町坪ノ内1-1-1(地図・アクセス)
受付時間 月曜日から金曜日 8時30分から17時15分(土曜・日曜・祝日・年末年始を除く)