宿泊客等に食事を提供する場合には、県条例に定める

施設基準を満たすことが必要

＜主に施設の改修を要する基準＞
1.専用の調理場が必要
2.調理場には、二槽式以上の洗浄設備を設けること
3.調理場には、作業者専用の手を洗浄するための消毒剤を備えた流水式の手洗い設備を設けること

一日当たりの宿泊人数が概ね10名以下で、かつ、営業者およびその同居の家族により調理が行われる施設
 

1.家庭用台所（既存の調理場）の使用を認める
2.一槽式の洗浄施設でも可
3.洗浄施設で適切な手洗いが実施可能な場合は、手洗い設備として兼用が可
（洗浄設備に手指を消毒する薬品を入れた容器を備え、適正な手洗いの実施が可能である場合に限る。）