【冬季食中毒予防注意報発令中】ノロウイルス等による感染症・食中毒の予防対策等について

冬季は、ノロウイルス等を原因とする感染性胃腸炎が多発する時期です。
感染症発生動向調査によれば、今年は全国的に感染性胃腸炎の患者が比較的早く増加しています。
本県の感染症発生動向調査においても、平成２４年第４４週（１０月２９日～１１月４日）以降、報告数が急増し、平成２２年（2010年）に匹敵する状況となっており、今後、学校、保育所、高齢者施設等での集団感染やノロウイルス等による食中毒の発生も懸念されることから、別紙のとおり食中毒予防注意報を発令されました。
県民の方一人ひとりが感染予防を行っていただくことが重要です。

次の対策等について理解し実践していただきますよう、よろしくお願いします。

１　最も重要な予防方法は手洗い
帰宅時、食事前、トイレの後には、必ず流水・石けんによる手洗いを行うようにしてください。調理をする方は、調理の前後も十分な手洗いをしてください。

２　調理の際の注意点
・カキなどの二枚貝を調理する際は、他の食品や調理器具が汚染されないよう注意しましょう。
・下痢などの症状がある人は、食品を扱わないでください。ノロウイルスによる胃腸炎の場合、症状がなくなっても１週間程度（長い場合は１か月に渡って）便中にウイルスが排出されるといわれていますので、症状がなくなってからも注意してください。
・加熱はもっとも効果的な殺菌方法です。ノロウイルスは８５℃、１分以上の加熱が必要です。二枚貝などは、中心部まで十分加熱しましょう。

３　おう吐物・下痢便の処理の注意点
・ノロウイルス感染症の場合、そのおう吐物や下痢便には、ノロウイルスが大量に含まれています。そしてわずかな量のウイルスが体の中に入っただけで、容易に感染してしまいます。
・おう吐物や下痢便の処理をする前に、まず処理にあたる人以外の方を遠ざけ、換気をしてください。
・マスク・手袋（しみこまない材質のビニールやゴム製の手袋）をしっかりと着用し、ペーパータオル等で吐物・下痢便をしっかりとふき取ってください。汚染された場所は、次亜塩素酸系消毒剤（濃度は0.1％以上、家庭用漂白剤の場合は約50倍程度に薄めて）で消毒してください。
・ふき取った後のペーパータオル等は、ビニール袋等にいれ（できれば次亜塩素酸系消毒剤をしみこませ）、しっかりと封をして廃棄してください。
・ドアノブなど直接手で触れる機会がある場所は次亜塩素酸系消毒剤（濃度は0.02％以上、家庭用漂白剤の場合は約200倍程度に薄めて）を使用して消毒してください。

４　感染源とならないために
症状を持ったまま学校、保育所等に登校（登園）させることによって、その子どもが感染源となって周囲の子ども達に感染が広がっていき、それがまた各家庭に広がり、地域内で広かっていく事になることをご理解ください。
 

 

ノロウイルス食中毒を予防するために　

 

冬場であってもノロウイルスなどにより、食中毒は発生します。 
ノロウイルスは手指や食品などを介して感染し、おう吐、下痢、腹痛などを起こします。
ノロウイルス食中毒の発生を防止するために、食品関係事業者の方はもちろんですが、一般家庭においても食中毒予防を心がけてください。

１　清潔な調理（持ち込まない）
・調理を行う場所は、常に清潔を保つようにしましょう。
・魚介類や肉類に用いる包丁、まな板等の調理器具は、専用として使い分け、調理器具を介して他の食品を汚染しないよう注意しましょう。
・野菜などの生鮮食品は充分に洗浄しましょう。
・下痢、おう吐などのある人は、調理に従事しないようにしましょう。

２　正しい手洗い（つけない）
・正しい手洗いを実行しましょう。
・用便後や調理前には手洗い（消毒を含む。）を徹底しましょう。
・食品関係営業に携わる方は、食品に直接触れる際には「使い捨て手袋」を使用しま　　しょう。

３　ノロウイルスを殺すための加熱（加熱する）
・加熱はもっとも効果的な殺菌方法ですが、ノロウイルスは８５℃１分以上の加熱が　必要です。
・二枚貝などは、中心部まで十分加熱しましょう。

４　おう吐物・下痢便の処理（ひろげない）
・衣服や物品、おう吐物を洗い流した場所の消毒は次亜塩素酸系消毒剤（濃度は0.1％以上、家庭用漂白剤の場合は約50倍程度に薄めて）を使用してください。ノロウイルス感染症の場合、そのおう吐物や下痢便には、ノロウイルスが大量に含まれています。そしてわずかな量のウイルスが体の中に入っただけで、容易に感染します。