イベント等で臨時的に食品を提供するときは

　イベント等において臨時的に食品（飲食物）を提供する際に、飲食物の調理、販売等における衛生確保を図るため、以下のとおり取扱いを規定しています。
　施設基準や取扱食品の制限等がありますので、各種イベント開催の約１ヶ月前には出店予定地を所管する健康福祉センター（福井市で営業する場合は、福井市保健所（ホームページ ）、以下同じ。）へご相談ください。
　既に福井県で営業許可を取得されている方も、取扱食品、施設等に変更がある場合は、事前に営業許可を取得した健康福祉センターへご相談ください。
　クリックすると関係する営業に移動します。（１　露店営業、２　臨時営業、３　自動車による調理販売、４　バザー（食品の調理販売） ）
 

1　露店営業

（1）露店営業とは

　県内の道路、公園、社寺境内、空き地または量販店等を巡回しながら、組み立て式の施設内において、臨時的に食品の調理加工をし、販売する営業をいいます。

（2）営業の範囲

　福井県全域 

（3）許可業種

　飲食店営業
　※従来の菓子製造業（露店）については、飲食店営業に統合されました。

（4）取扱品目

　その場で喫食する状態で提供する形態であり、以下に該当する食品です。１施設で２品目まで提供することができます。（ただし、おろしそば等の冷めん物は、１施設で１品目に限ります。）
　取扱品目一覧

（5）施設基準

　露店営業について

（6）営業許可申請

　事前に健康福祉センターへ申請が必要です。
　取扱品目、施設の図面等を持参して、実施日の約1か月前に施設の格納場所（格納場所が福井県外の場合は主たる営業区域）を所管する健康福祉センターへご相談ください。（問い合わせ先）

　なお、食品衛生申請等システムを利用することにより、オンライン申請をすることができます。
　※ ただし、営業許可申請手数料は「福井県収入証紙」により、各健康福祉センターにて納めていただく必要があります。
　　●食品衛生申請等システムへのアクセスはこちら

　【 食品衛生システムに関する動作・操作・仕様についての問い合わせ先（ヘルプデスク）】
　　受付時間：08:30-18:00（平日）、TEL：080-4953-0566（代表）、Mail：TJ-fas-helpdesk@tjsys.co.jp

（a）提出書類

1. 営業許可申請書（営業許可申請書、営業許可申請書 ）
2. 施設の配置図（施設の配置図、施設の配置図）
3. 自家水の場合は、水質検査成績書（水質検査の項目（新規26項目,継続10項目））
4. 食品衛生責任者の免許証等（調理師、製菓衛生師、食品衛生責任者講習受講者）の写し（原本を持参してください。）

（b）申請手数料

　以下のとおり申請手数料が定められています。

 

許可業種	申請手数料
飲食店営業	5,900円

 

2　臨時営業

 

（1）臨時営業とは

「臨時営業」とは、催事等において既設の建物または、テント等の施設内において、臨時的に食品の簡易な調理加工をし、販売する営業をいいます。 

（2）許可業種

　飲食店営業
　　※１　従来の「喫茶店営業」「菓子製造業」「アイスクリーム類製造業」については、飲食店営業に統合されました。
　　※２　従来の「乳類販売業」「食肉販売業」「魚介類販売業」については、許可不要となりましたが、営業届出が必要です。
　　　　　※２において取り扱うことのできる食品の範囲は、容器包装に入れられたもののみであり、従来と変わりありません。 

（3）取扱品目

　その場で喫食する状態で提供する形態である必要があります。
　生の食材（魚介類、食肉、卵）を主体とした食品を取扱うことはできません。   

（4）施設基準

臨時営業について

（5）営業許可申請

　事前に健康福祉センターへ申請が必要です。
　取扱品目、施設の図面等を持参して、実施日の約1か月前に出店地を所管する健康福祉センターへご相談ください。 （問い合わせ先）

　なお、食品衛生申請等システムを利用することにより、オンライン申請をすることができます。
　※ ただし、営業許可申請手数料は「福井県収入証紙」により、各健康福祉センターにて納めていただく必要があります。
　　●食品衛生申請等システムへのアクセスはこちら

　【 食品衛生システムに関する動作・操作・仕様についての問い合わせ先（ヘルプデスク）】
　　受付時間：08:30-18:00（平日）、TEL：080-4953-0566（代表）、Mail：TJ-fas-helpdesk@tjsys.co.jp

（a）提出書類

1. 営業許可申請書（営業許可申請書、営業許可申請書 ）
2. 施設の配置図（施設の配置図、施設の配置図）
3. 自家水の場合は、水質検査成績書（水質検査の項目（新規26項目,継続10項目）） 
4. 食品衛生責任者の免許証等（調理師、製菓衛生師、食品衛生責任者講習受講者）の写し（原本を持参してください。） 
5. 営業計画書（営業計画書、営業計画書） 

（b）申請手数料

以下のとおり申請手数料が定められています。

許可業種	申請手数料 （新規）	申請手数料 （継続）
飲食店営業	16,000円	9,600円

 

3　自動車による調理販売

（1）自動車による調理販売とは

　自動車に施設を設けて、食品の調理加工を行う営業です。

（2）営業の範囲

　福井県全域
　※従来と変わりありません。

（3）許可業種

　飲食店営業
　※従来の「喫茶店営業」「喫茶店営業」「菓子製造業」については、飲食店営業に統合されました。

（4）取扱品目

　その場で喫食する状態で提供する形態である必要があります。 

（5）施設基準

　国の定めた施設基準となります。取り扱う品目や調理工程等に応じて給水・排水タンクなどの施設基準が異なる場合がありますので、
　こちらをご確認ください。

（6）営業許可申請

　事前に健康福祉センターへ申請が必要です。
　取扱品目、施設の図面等を持参して、実施日の約1か月前に施設の格納場所（格納場所が福井県外の場合は主たる営業区域）を所管する健康福祉センターへご相談ください。（問い合わせ先）

　なお、食品衛生申請等システムを利用することにより、オンライン申請をすることができます。
　※ ただし、営業許可申請手数料は「福井県収入証紙」により、各健康福祉センターにて納めていただく必要があります。
　　●食品衛生申請等システムへのアクセスはこちら

　【 食品衛生システムに関する動作・操作・仕様についての問い合わせ先（ヘルプデスク）】
　　受付時間：08:30-18:00（平日）、TEL：080-4953-0566（代表）、Mail：TJ-fas-helpdesk@tjsys.co.jp

（a）提出書類

1. 営業許可申請書（営業許可申請書、営業許可申請書 ）
2. 施設の配置図（施設の配置図、施設の配置図）
3. 自家水の場合は、水質検査成績書（水質検査の項目（新規26項目、継続10項目）） 
4. 食品衛生責任者の免許証等（調理師、製菓衛生師、食品衛生責任者講習受講者）の写し（原本を持参してください。） 
5. 自動車検査証の写し（原本を持参してください）

（b）申請手数料

以下のとおり申請手数料が定められています。

 

許可業種	申請手数料 （新規）	申請手数料 （継続）
飲食店営業	16,000円	9,600円

 

4　バザー（食品の調理販売）

（1）バザーとは

「バザー（食品の調理販売）」（以下「バザー」という。）とは、イベント等において一時的に食品の簡易な調理加工、簡易な製造または販売を行う場合で、町内会、学校、婦人会等が特定多数の者を対象に行うことです。

（2）注意事項

• 許可、届出の手続きの必要はありませんが、食品の取扱いに十分注意してください。
• 食品の取扱い方法について、出店地を所管する健康福祉センターに相談してください。 （問い合わせ先）

（3）食品の取扱い方法

1. 食品は衛生的に取り扱ってください。
2. 提供食品は、加工調理が容易なものにしてください。
3. 販売する加工食品等は、できるだけ包装されたものを取り扱ってください。
4. 施設およびその周辺は、清掃を行い、衛生的に保ってください。
5. 手洗設備には、石けん、消毒液等を備え、常に使用できるようにしてください。
6. 容器包装は衛生的に保ち、努めて1回限りの使用としてください。
7. 廃棄物の処理は適正に行い、廃棄物容器は汚水および悪臭が漏れないようにしてください。
8. 調理従事者は健康に注意し、衛生的な服装で調理に従事してください。（事前に検便を行い、体調を確認してください。）

バザーの例を紹介します。

1. 大学、高校等での学園祭において、学生等を対象にして、学生が行う食品の調理販売
2. 幼稚園、小中学校等での行事（納涼祭、運動会、文化祭等をいう。以下同じ。）において、園児や児童およびその保護者を対象にして、保護者や職員が行う食品の調理販売
3. 町内会での行事において、当該町内の住民を対象にして、町内会の役員等が行う食品の調理販売
4. 企業での行事において、当該企業の社員等を対象にして、社員が行う食品の調理販売
5. 病院、福祉施設内での行事において、患者、入所者等を対象にして、職員や患者・入所者が行う食品の調理販売

 

５　問い合わせ先

 

管轄市町	名称	住所	電話番号
永平寺町	福井健康福祉センター （福井保健所）	〒918－8540 福井市西木田2丁目8－8	環境衛生課 0776－36－1119
あわら市、坂井市	坂井健康福祉センター （坂井保健所）	〒919－0632 あわら市春宮2丁目21－17	環境衛生課 0776－73－0601
大野市、勝山市	奥越健康福祉センター （奥越保健所）	〒912－0084 大野市天神町1－1	環境衛生課 0779－66－2076
鯖江市 、越前市 越前町 、池田町、南越前町	丹南健康福祉センター （丹南保健所）	〒916－0022 鯖江市水落町1丁目2－25	生活衛生課 0778－51－0034
敦賀市、美浜町 若狭町（旧三方町）	嶺南振興局 二州健康福祉センター （二州保健所）	〒914－0057 敦賀市開町6－5	生活衛生課 0770－22－3747
小浜市、高浜町、おおい町 若狭町（旧上中町）	嶺南振興局 若狭健康福祉センター （若狭保健所）	〒917－0073 小浜市四谷町3－10	環境衛生課 0770－52－1300

 

6　福井市管内で営業する方へ

 

　福井市管内で営業する場合は、福井市保健所（TEL：0776-33-5183、福井市保健所ホームページ）にご相談ください。

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