越前カンタケの育て方について

最終更新日 2017年12月14日 ｜ ページID 013927

• このページでは、越前カンタケの栽培方法についてご紹介します。
• 基本的な育て方
  １．栽培の流れ

  月	10	11	12	1・2	3	4
  スケジュール	←	伏せ込み	→ ←	収穫・管理 （20～30日周期で発生・収穫）	→	収穫終了

  　※カンタケは1シーズン2～3回ほど発生します。
  　　また、収穫が終了した菌床を購入時の袋に入れて保管すると、来年も収穫できる場合があります。
  　　その場合、直射日光の当たらない涼しい場所で保管し、次回伏せ込む前に一晩水につけてから伏せ込んでください。
  
  
   

　　　２．必要な道具（菌床2玉分）
　　　　　・鹿沼土　1/2袋（1袋17Lの場合）
　　　　　・18cm×65cmの容器（排水できて、土が流出しないようなもの。例えば、植物栽培用のプランターなど。）

　　　３．伏せ込み手順（プランターを使用し、菌床2玉を伏せ込む場合）
　　　　　１）まず、プランターの底に鹿沼土を1cm程度入れます。



　　　これは、菌床の全面を土で覆うことで、
　　　菌床が乾燥しないようにするために行います。





　　　　　２）次に、菌床を袋から取り出し、菌床どうしを中央にくっつけてプランターの中へ入れます（下記写真参照）。
　　　　　　　これも、菌床が乾燥するのを防ぐと同時に、側面を覆うことで、質の高いカンタケを上面に発生させるために行います。

　　　　　３）最後にプランターのすきまに鹿沼土を入れます。このとき、横から見て菌床が土から高さ1cmほど見えるようにしてください。
　　　　　　　下の写真は伏せ込みが完了した写真です。

　　　　　　　　



　　　４．栽培する際のポイント
　　　　　1.日光
　　　　　　　直射日光の当たらないところに設置してください。
　　　　　2.水
　　　　　　　菌床がいつも湿った状態でいるように水やりしてください。
　　　　　　　（※きのこが出始めたら、菌床部分に水をかけず、土の部分だけにかけてください。）
　　　　　3.空気
　　　　　　　風通しの良いところに設置してください。

　　　５．収穫のポイント
　　　　　お好みの大きさで収穫していただいて結構ですが、株ごと（ひとかたまりごと）で収穫してください。
　　　　　（かたまりの中に小さいキノコが含まれていても、それ以上大きくならないので、一緒に収穫してください。）
　　　　　
 

• こんな場合どうすればいいの？
  Ｑ１．カンタケの足が長くなりません。
  Ａ１．設置場所が明るすぎる可能性があります。寒冷紗等で明るさを調節してください。
  
  Ｑ２．ひょろひょろとしたきのこになります。
  Ａ２．水のやりすぎか、もしくは酸素不足が考えられます。
  　　　水分を控え、風通しのいい場所に移動させましょう。
  
  
   
• ご不明な点があれば、丹南農林総合事務所　林業部　林業・木材活用課（TEL：0778-23-4961）へお気軽にご連絡ください。