平成29年度食品加工研究所成果発表会を開催しました

最終更新日 2018年3月23日 ｜ ページID 037959

平成29年度　食品加工研究所成果発表会を開催しました

平成30年3月20日に食品加工研究所にて成果発表会を開催しました。
今年は、食品加工研究所における研究成果の発表および研究報告を行いました。
多くの方にご来場いただき、ありがとうございました。

●研究成果発表●
1. イオンビームを活用した清酒酵母の育成
2. 産学官連携による「にしん魚醤」の開発と商品化

●研究報告●
3.澱粉を使用した「えん下食」の可能性
4.県産味噌・醤油の成分分析について
5.乳酸菌によるエタノール生成について
6.トマトのおいしさに与える成分の影響
7.福井県産サトイモの特徴とその利用について