福井の農作物の本製品と規格外の果物の使用

・農家さんが作られたイチゴやブドウやメロンなどの本製品と規格外の両方を使用してソース状に加工し、シフォンケーキや生菓子やジュースにして販売している。
・乾燥機にかけてドライにして、ラスクに入れたり、レーズンサンドに使用したりしている。

甘エビの殻を使ったスイーツの開発

・地元の水産業者から譲り受けた甘エビの殻を再利用し、甘えびガレットや甘えびシフォンケーキを販売している。