越前カンタケについて 丹南農林総合事務所管内
越前カンタケとは
越前カンタケは昭和62年に池田町で発見された野生のヒラタケを
福井県総合グリーンセンターで培養し、平成4年に品種登録された福井県独自のキノコです。
- 名前の由来
冬期(12月~2月)に発生することから、「カンタケ=寒茸」と名付けられました。 - 特徴
・時期→ 前記のとおり冬期(12月~2月)に発生
・形状→普通のヒラタケに比べ足が太くて長い
・色→傘の部分:グレー、軸:白
・味→淡白で、いろんな料理に利用可能
越前カンタケ菌床の入手方法
注文は5月末ごろまでにお願いします。伏せこみ作業は11月下旬です。
越前カンタケは11月下旬に伏せこみをするのですが、菌床の注文受付は毎年5月末ごろまでに実施しています。
お問い合わせは、お近くの森林組合へお願いします。
越前カンタケの栽培方法
越前カンタケ料理レシピ
・レシピ1.キノコおこわとカンタケと切干大根の炒め煮
・レシピ2.キノコの揚げ包み煮・カンタケとキャベツの温サラダ
アンケート
より詳しくご感想をいただける場合は、tan-noso@pref.fukui.lg.jpまでメールでお送りください。
お問い合わせ先
丹南農林総合事務所
電話番号:0778-23-4530 | ファックス:0778-23-6875 | メール:tan-noso@pref.fukui.lg.jp
〒915-0882 越前市上太田町41-5(地図・アクセス)
受付時間 月曜日から金曜日 8時30分から17時15分(土曜・日曜・祝日・年末年始を除く)