開催日　：　平成30年11月11日（日）

会　場　：　福井市

概　要　： 
　県産食材を使用したメニューを提供する「越前・若狭の海の幸フェアin銀座」を平成３１年２月に銀座の飲食店で実施するにあたり、食材選定のためシェフやオーナー等１７名が産地視察や生産者との交流会に参加しました。
　食材提案・交流会では、越前がれいやふくいサーモン、へしこ、とみつ金時などの食材を使用した料理を味わうとともに、食材について生産者がＰＲを行うなど、銀座の飲食店と県内食品事業者とが交流を深めました。
　西川知事は、開会のあいさつで、明治時代に由利公正が銀座の近代化に取り組んだゆかりを紹介し、「日本の食を牽引する銀座で活躍されている方々と本県事業者との新たな取引に期待している」と述べました。