開催日　：　平成30年11月12日（月）

会　場　：　県庁

概　要　： 
　高等学校としては初のＪＡＸＡ宇宙日本食の認証を受けた若狭高等学校の生徒とＪＡＸＡ理事で宇宙飛行士の若田光一さんらが、その報告のため知事を表敬しました。
　同校では、今回認証を受けた「サバ醤油味付け缶詰」について、旧小浜水産高等学校から、これまで１２年間にわたり、生徒と教員が一丸となり、「宇宙日本食開発プロジェクト」として取り組んできました。
　若田理事から生徒の努力を讃える言葉とともに認証の報告を受けると、西川知事は「おめでとうございます」と生徒らを祝福しました。
　その後、生徒から開発に当たって苦労したこととして、「開封時に汁が飛び散らないようにくず粉を使って粘度を高めた。また、宇宙では味覚が鈍るため、塩分を抑えつつ濃い味付けにしている」と説明がありました。若田理事からは、「宇宙での食事は、コミュニケーションや体調管理の面からも重要であり、生徒を中心に作ってもらって感謝している」との話がありました。
　西川知事は実際に缶詰を食べ、「上品な味で非常においしい」と感想を述べるとともに、今後の更なる生徒らの活躍に期待を寄せていました。