令和４年度福井県ふぐ処理師試験のお知らせ

令和４年度福井県ふぐ処理師試験を
令和４年度福井県ふぐ処理師試験実施要領のとおり実施します。

１　試験日時および試験会場

（１）日時

　　[１日目]　令和５年３月１３日（月）　9時１５分から　
　　　　　　　　・学科試験
　　　　　　　　・実技試験（ふぐの種類の鑑別）　
　　
　　[２日目]　令和５年３月１４日（火）　９時１５分から　
　　　　　　　　・実技試験（ふぐの処理、ふぐの臓器鑑別）　

※実技試験については、受験者数により試験時間に変更が生じる場合があります。

（２）場所
　　　学校法人天谷学園　天谷調理製菓専門学校
　　　（福井県吉田郡永平寺町松岡兼定島３４－３－１０）

※新型コロナウイルス感染症の影響により、試験の日程、会場等を変更する場合は、
　試験１か月前までに決定し、当ホームページにてお知らせいたします。

２　受験手続　

（１）受験願書の配布

　　配布期間
　　　令和５年１月１０日（火）～ 同年１月２６日（木） (平日のみ)
　　　午前8時30分～午後５時15分

　　配布場所
　　　県健康福祉センター
　　　福井市保健所
　　　県健康福祉部医薬食品・衛生課

　　　受験願書等の様式は、ホームページからダウンロード可能　
　　　※４ 関係資料を参照

（２）受験願書の受付

　　受付期間
　　　令和５年１月１３日（金）～ 同年１月２６日（木）(平日のみ)
　　　午前8時30分～午後5時15分

　　受付場所
　　　住所地を管轄する県健康福祉センター
　　　福井市在住者は福井市保健所
　　　県外在住者は県健康福祉部医薬食品・衛生課

【受験願書配布および受付機関一覧】

管轄市町等	機関名／所在地	電話番号
福井市	福井市保健所　生活衛生室 〒918-8004　福井市西木田2丁目8-8	0776-33-5183
永平寺町	福井健康福祉センター　環境衛生課 〒918-8540　福井市西木田2丁目8-8	0776-36-1119
あわら市、坂井市	坂井健康福祉センター　環境衛生課 〒919-0632　あわら市春宮2丁目21-17	0776-73-0601
大野市、勝山市	奥越健康福祉センター　環境衛生課 〒912-0084　大野市天神町1-1	0779-66-2076
鯖江市、越前市、池田町 南越前町、越前町	丹南健康福祉センター　生活衛生課 〒916-0022　鯖江市水落町1丁目2-25	0778-51-0034
敦賀市、美浜町 若狭町（旧三方町）	二州健康福祉センター　生活衛生課 〒914-0057　敦賀市開町6-5	0770-22-3747
小浜市、高浜町、おおい町 若狭町（旧上中町）	若狭健康福祉センター　環境衛生課 〒917-0073　小浜市四谷町3-10	0770-52-1300
県外在住者	福井県健康福祉部医薬食品・衛生課 食品安全グループ 〒910-8580　福井県福井市大手3丁目17-1	0776-20-0354

（３）受験手数料

　　納付金額　
　　　14,000円　

　　納付方法　
　　　福井県収入証紙または手数料納付システムによる納付

　　　　※ 手数料納付システムを利用する場合は、こちらから手続きを行ってください。
　　　　１月２６日（木）１７時１５分をもって受験願書の受付を終了しました。

３　合格発表等

（１）合格発表

　　令和５年３月２４日（金）１０時

　　　県のホームページおよび県庁1階掲示板・県健康福祉センター掲示板に
　　合格者の受験番号を掲示します。
　　（掲示期間：令和5年3月24日（金）10時～同年4月7日（金）17時15分まで）
　　　また、後日、合格者には合格証書を送付します。

（２）試験結果について

　　令和５年３月２４日（金）～ 同年４月２１日（金）（平日のみ）
　　　午前8時30分～午後５時15分　（3月24日（金）は10時00分から）

　　総合得点および科目別得点の情報を提供します。
　　　提供を希望する場合は、受験者本人が受験票と本人であることを確認できる書類等
　　　（運転免許証等）を準備し、県健康福祉部医薬食品・衛生課にお越しください。

　　※　電話による合否・得点に関するお問い合わせは受け付けません。
 

４　関係資料　

（１）関係資料（すべてPDFファイルです。）

　　　　※PDFファイルをご覧になるには「Adobe Reader（無料）」が必要です。

　　　　　　　　　ダウンロードはこちら

 

　　■令和４年度福井県ふぐ処理師試験実施要領

　　■ふぐ処理師試験受験願書 様式および記入例（写真台紙と一連）
　　　…願書の受付期間は、２ 受験手続 を参照
　　（受験願書は日本産業規格A4版で印刷してください。）　　

      ■ （参考）ふぐの処理手順の例

５　法令等

（１）ふぐ処理者の認定基準について
　　■国通知の「ふぐ処理者の認定基準について（外部サイトへリンク）」

　　※上記、国通知中「別添」の1.水産食品の衛生に関する知識（学科）の食品衛生法の
　　　条項番号に ついては、以下のとおり読み替えてください。

　　（令和３年６月１日の食品衛生法の改正により、以下のとおり条項番号が変わります。）
　　　　・食品衛生法第１１条→１３条
　　　　・食品衛生法第５０条第２項→第５１条
　　　　・食品衛生法第５１条→第５４条

（２）フグの取扱いに関にする通知
　　■国の フグの取扱いに関する通知（外部サイトへリンク）
　　・フグの衛生確保について(局長通知)(昭和58年12月2日環乳第59号）
　　・フグの衛生確保について(課長通知)(昭和58年12月2日環乳第59号）
　　・ふぐの取扱い及びふぐ処理者の認定に関する指針（ガイドライン）について

（３）輸入フグの取扱いについて
　　■輸入フグの取扱いについて（外部サイトへリンク）

（４）食品衛生法
　　■食品衛生法（外部サイトへリンク）
　　■食品衛生法施行令（外部サイトへリンク）
　　■食品衛生法施行規則（外部サイトへリンク）

（５）食品表示法
　　■食品表示法、食品表示基準（外部サイトへリンク）

（６）県条例規則等
　　■食品衛生法施行条例
　　■食品衛生法施行細則
　　■福井県ふぐの処理に関する条例について

６　受験者の皆様へのお願い

　新型コロナウイルス感染防止の観点から、３密（密閉・密集・密接）を避ける対応を行います。
　併せて、受験される皆様にも以下の点をご確認の上、各自対策をお願いします。

１．体調不良の方
　・新型コロナウイルス感染症に罹患し治癒していない方、罹患している疑いのある方および体調不良を
　　自覚している方は、当日の受験を控えていただくようお願いします。

２．マスクの着用等
　・試験当日は、感染予防のために各自マスクの着用をお願いします。
　　※本人確認のための写真照合の際には、試験係員の指示に従い一時的にマスクを外してください。
　・試験室に入室する際は、必ず備え付けの手指消毒用アルコールで消毒してから入室してください。
　　また、携帯用手指消毒用アルコールをお持ちの方は、持参しても差し支えありません。

３．健康状態の確認等
　・受付時に健康状態を確認しますので、各自試験当日の朝に自宅で検温してからお越しください。
　・確認の結果、発熱やせき、その他体調不良が認められる受験者の方については、受験をお断りする
　　ことがありますので、ご留意ください。

４．３密の防止
　・３密防止のため、受験者同士の間隔を十分に空けて試験を実施します。
　・試験中は換気のため、適宜、窓やドアなどを開閉します。室温の高低に対応できるよう、
　　服装には留意してください。
　・試験以外の時間についても、できるだけ他の受験者との私語をしないようご配慮ください。

５．その他
　・新型コロナウイルス感染症に係る国や県の情勢を踏まえ、更なる対応を取る場合があります。
　　詳細については随時福井県ホームページの「令和４年度福井県ふぐ処理師試験のお知らせ」に掲載
　　しますので、各自確認をお願いします。
 

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