★ステイホーム★ふくいのおうち食育

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、自宅で過ごす時間が増えましたね。
「おうち時間」に親子で簡単にできる料理レシピや野菜作りをご紹介します。

ふくい親子クッキング【一覧】

YouTube内「ふくいの食育リーダーチャンネル」で公開中！

・石塚左玄のおしえを実践してみよう！玄米のおいしい炊き方＆お味噌汁の作り方
・ポテトナンから作ってみよう！夏野菜たっぷりキーマカレー
・ワンタンの皮で作る！海の幸のパケ入りスープ仕立て
・フレンチのプロ直伝！鯛のおろし方
・炊飯器でまとめて2品作ろう！人参ごはん＆親子サラダ
・塩麹から作ってみよう！きゅうりの塩麹漬け
・お米の「もちもち」の正体をおいしく学ぼう！五平餅
・お米作りをのぞいてみよう♪　春の田植え＆米粉カスタードクリーム作り
・災害時に役立つ！ポリ袋で作るサツマイモごはん
・フランスの家庭料理♪ケークサレ
・米粉の簡単きなこドーナッツ
・春の彩り！えんどうのカップ寿司
・ぱぱっと春メニュー（ほうれん草のだし浸し、アスパラガスのチーズサラダ、ほうれん草のぐちゃぐちゃ卵あんかけ丼）

ふくい親子クッキング　ぱぱっと春メニュー

親子で楽しく作れるメニューをご紹介します。常備菜を作って時短しましょう！
〇講師：管理栄養士　野路直美（ふくいの食育リーダー）
〇メニュー：ほうれん草のだし浸し（常備菜）、アスパラガスのチーズサラダ、ほうれん草のぐちゃぐちゃ卵あんかけ丼
〇調理時間：２０分（４人分目安）
〇動画時間：約６分
★詳しいレシピはこちら

（画像をクリックすると、動画が始まります。）

ふくい親子クッキング　春の彩り！えんどうのカップ寿司

春にぴったり♪えんどうのカップ寿司の作り方を紹介します。自宅でピクニック気分が味わえますよ！
〇講師：管理栄養士　野路 直美（ふくいの食育リーダー）
〇メニュー：えんどうのカップ寿司
〇調理時間：７０分（浸水時間を除く：４人分目安）
〇動画時間：約６分
★詳しいレシピはこちら

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ふくい親子クッキング　米粉の簡単きなこドーナッツ

小麦粉も卵も使わない簡単ドーナッツ！卵の代わりにバナナを使うので、自然な甘さに仕上がります♪
〇講師：ビューティーフードインストラクター　松村 佳子（ふくいの食育リーダー）
〇メニュー：米粉のきなこドーナッツ
〇調理時間：３０分（目安）
〇動画時間：５分
★詳しいレシピはこちら

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ふくい親子クッキング　フランスの家庭料理♪ケークサレ

フランスの家庭料理 ケークサレの作り方を紹介します。おしゃれな”おかずケーキ”で、冷蔵庫の余ったお野菜を活用します♪フライパンで簡単に作れますよ。
〇講師：料理家　池田 雅直（ふくいの食育リーダー）
〇メニュー：ケークサレ
〇調理時間：４０分（目安）
〇動画時間：６分
★詳しいレシピはこちら

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ふくい親子クッキング
災害時に役立つ！ポリ袋で作るサツマイモごはん

食器を使わないため片付けが楽ちんで、おうちでキャンプ気分を味わえるレシピをご紹介します。
第９回野菜ソムリエアワードで「金賞」を受賞した野菜ソムリエプロが、災害時でも「簡単においしく、温かく」を実践するために考案しました。
〇講師：野菜ソムリエプロ・防災士　中島早苗（ふくいの食育リーダー）
〇メニュー：サツマイモごはん
〇調理時間：４０分（目安）※下準備の時間は除く（調理手順は簡単です。）
〇動画時間：約４分
★詳しいレシピはこちら
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お米作りをのぞいてみよう♪
春の田植え＆米粉カスタードクリーム作り

春の田植えをご紹介します！田植え機のお仕事や、玄米が白いお米になるまでなど、子どもも大人も楽しくご覧いただけます。動画の後半では、米粉を使ったカスタードクリームのレシピもご紹介！
〇動画時間：約５分
★米粉カスタードクリームのレシピはこちら
（画像をクリックすると動画が始まります。）

ふくい親子クッキング
お米の「もちもち」の正体をおいしく学ぼう！五平餅

オーブントースターで簡単に作れる五平餅をご紹介します。五平餅はお米を潰して作りますね。お米の「もちもち」の正体をおいしく学びましょう♪
〇講師：豊岡 悌子
〇メニュー：五平餅
〇調理時間：３０分（目安）（炊飯時間を除く）
〇動画時間：約３分
★詳しいレシピはこちら
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ふくい親子クッキング
塩麹から作ってみよう！きゅうりの塩麹漬け

ご家庭で簡単に作れる塩麹の作り方をご紹介します。きゅうりに塩麹を和えると、あっという間に副菜が１品完成！
お料理を簡単においしくしてくれる塩麹をぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。
〇講師：豊岡 悌子
〇メニュー：塩麹、きゅうりの塩麹漬け
〇調理時間：（塩麹）１０分 ※発酵には３日程かかります。（きゅうりの塩麹漬け）１０分
〇動画時間：約２分
★詳しいレシピはこちら
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ふくい親子クッキング
炊飯器でまとめて2品作ろう！人参ごはん＆親子サラダ

人参が苦手なお子さんでもおいしく＆栄養の消化吸収よく食べられる方法をご紹介します！炊飯器で同時に2品作れるので、時短レシピとしてもおすすめです。
〇講師：浅田 由記子（栄養士、料理教室講師）
〇メニュー：人参ごはん、親子サラダ
〇調理時間：１時間２０分（目安）（炊飯時間を含む）
〇動画時間：５分
★詳しいレシピはこちら
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ふくい親子クッキング
ワンタンの皮で作る！海の幸のパケ入りスープ仕立て

みじん切りにした魚介類をワンタンの皮で包みます。つるっとした食感がたまりません！
フレンチのシェフ直伝のオシャレな１品、ぜひお試しください♪
〇講師：久世 康史（西洋料理専門調理師、調理技能士、フレンチシェフ）
〇メニュー：海の幸のパケ入りスープ
〇調理時間：約５０分（目安）
〇動画時間：約７分
★詳しいレシピはこちら
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フレンチのプロ直伝！鯛のおろし方

鯛の３枚おろしの方法をご紹介します。
〇講師：久世 康史（西洋料理専門調理師、調理技能士、フレンチシェフ）
〇動画時間：約４分
（画像をクリックすると動画が始まります。）

ふくい親子クッキング
ポテトナンから作ってみよう！夏野菜たっぷりキーマカレー

野菜をたっぷり使ったキーマカレーです。すりおろしたじゃがいもを練りこむナンもあわせてお試しください！
〇講師：川﨑 知美（栄養士）
〇動画時間：約６分
★詳しいレシピはこちら
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ふくい親子クッキング
石塚左玄のおしえを実践してみよう！玄米のおいしい炊き方＆お味噌汁の作り方

日本で初めて「食育」を提唱した石塚左玄は福井県出身です。左玄の訓えをご紹介します。
〇講師：川﨑 知美（栄養士）
〇動画時間：約６分
（画像をクリックすると動画が始まります。）

Let's try! おうちで簡単！野菜作り

チャレンジ１　豆苗

豆苗は購入後、葉と茎を食べて残った根を水につけておくと、また食べることができます。

 

チャレンジ１　豆苗育て方（PDF形式：562KB）

チャレンジ２　ベビーリーフ

 

チャレンジ２　ベビーリーフ育て方（PDF形式：884KB）

チャレンジ３　ほうれん草

チャレンジ３　ほうれん草育て方（PDF形式：823KB）

お家で食べよう！野菜たっぷり 地産地消レシピ紹介

福井県産の農林水産物を使った、野菜たっぷりレシピを紹介します。

「野菜たっぷりレシピ」はこちら（各種レシピ掲載）
★福井県栄養士会監修の「ふくい鍋」や、県内レストラン監修の野菜たっぷりのレシピです。

福井のごはんを食べて強くなろう！

福井県の食材を使ったおにぎりのレシピを紹介します。

レシピはこちら（PDF形式：904KB）
※平成28年度作成のため、記載内容が、平成30年福井国体に向けたものとなっています。ご了承ください。（発行：食料産業振興課→現在：流通販売課）

みんなで食べるともっとおいしい！

だれかと一緒に食事をすることを「共食」と言います。
研究により、共食が多い人は、そうでない人と比べて、体や心の健康状態が良いことや、ストレスが少ないことなどが報告されています。この機会に、家族で「食育」について考えてみましょう。
〇ふくいの食育パンフレット「みんなで食べるともっとおいしい！」（PDF:2,970KB）