ふくいワインカレッジ 公式ホームページ
◆ お知らせ
▷9月の研修の様子を掲載しました。
ワインの醸造実習で忙しくなってきました。
詳細は こちら 🍷✨
▷令和7年度研修生、募集開始!!
来年度からふくいワインカレッジでブドウやワインについて
学ぶ研修生を募集します。
申込〆切:令和7年2月28日(金)
🍷詳細や申込はこちらをチェック🍷
▷令和5年度 研修の様子(まとめ版)
令和5年度のふくいワインカレッジの様子は
こちら からご覧になれます。
ーーー 過去のお知らせは こちら ーーー
◆「ふくいワインカレッジ」とは?
中山間地域をはじめとする農村の活性化を目指して、「ふくいワイン」の生産に取り組む人
材を育成する研修です。
平成30年に開校し、修了生は県内各地で、ブドウ栽培やワイン醸造等に従事しています。
現在、以下の2つのコースに分かれて研修をしています。
〇実践コース
対 象:県内で新たにワイン生産を目指す方
受講期間:2年間
受講料金:3万円/年
概 要:ブドウ栽培やワイン醸造、ワイナリー経営等の開業に向けて必要な知識を、「知
識習得講座」により養成します。また、ワイン用ブドウの専用の研修圃場での
「栽培実習」や、県内ワイナリーでの「醸造実習」により、技術を実践的に学ぶ
ことができます。
〇教養コース
対 象:県内在住で、ワイン生産の専門的な知識を幅広く学びたい方
受講期間:1年間
受講料金:無料
概 要:実践コースの知識習得講座の一部を受講いただけます。
令和7年度の研修生を募集中です。
申込は こちら から
◆ 研修の様子
令和6年度のカレッジの様子を一部、ダイジェストでご紹介します!
4月:今年度の講座がスタートしました。
実際に行うのは3月頃ですが、苗木の定植講座を開催しました!
掘った穴に苗を置き、水を入れる「水決め」を行う様子
4月末のブドウ品種「ヤマソービニオン」の様子
5月:今年実がなる枝(新梢)が伸びています。専用農場で栽培技術の研修を行います。
大雨により屋内の模擬実習となりましたが、緑枝接ぎの講座も開催しました。
講師と新梢管理を行う様子
研修生が緑枝接ぎを行った枝(台木:デラウェア,穂木:シャルドネ)
6月:新梢管理に加え、農薬防除も行う忙しい季節です。
食品加工研究所にて、今年もワインの分析実習を開催しました。
SS(農薬散布機)に乗る研修生
ワインに含まれる「総酸」の量を計測する様子
7月:ブドウの房が大きくなってきました。
気温や湿度が高い中、慎重に作業します。
カベルネソーヴィニヨンの果房(7月上旬)
ヤマブドウの葉はすごく大きいです!
(白山ワイナリーの圃場にて)
8月:下旬頃からいよいよ収穫作業です、まずは白ワイン用から!
収穫翌日に早速仕込みをしました。
白ワイン用のデラウェアは、一般的に色がつかないうちに収穫します
除梗破砕機で実と種を集め、プレス機で搾り果汁を収集
9月:今月から赤ワインの醸造も始まりました。
白ワインの作業も同時進行なので、大忙しです。
赤ワインは実や皮ごと仕込むため、かき混ぜる作業「櫂入れ」をします
仕込みから1週間後、発酵したきれいな果汁がとれました!
10月:Coming soon…
◆ 県内ワイナリーマップ
Coming soon …
▷ 令和5年度ふくいワインカレッジ修了式を開催しました
修了式の様子は 令和5年度 研修の様子(まとめ版) からご覧になれます。
▷令和5年度 研修の様子(まとめ版)
令和5年度のふくいワインカレッジの様子は
こちら からご覧になれます。
▷ 令和6年度研修生募集 終了のお知らせ
令和6年度ふくいワインカレッジの募集を締め切らせていただきます。
多くのお問い合わせとご応募をいただき、ありがとうございました。
▷「ふくいワインカレッジ」ホームページリニューアル!
この度、ふくいワインカレッジのホームページを一新しました。
カレッジの様子や、県内ワイン生産に関する取り組みなどについて、随時発信していきま
す。
【お問合わせ先】
ふくいワインカレッジに関するご相談は、下記までお気軽にお問い合わせください。
福井県農林水産部中山間農業・畜産課
TEL:0776-20-0446
FAX:0776-20-0651
メールアドレス:chusankan@pref.fukui.lg.jp
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お問い合わせ先
中山間農業・畜産課
電話番号:0776-20-0418 | ファックス:0776-20-0651 | メール:chusankan@pref.fukui.lg.jp
福井市大手3丁目17-1(地図・アクセス)
受付時間 月曜日から金曜日 8時30分から17時15分(土曜・日曜・祝日・年末年始を除く)