ふくいワインカレッジ 公式ホームページ

最終更新日 2024年10月9日ページID 054439

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福井で個性豊かなワインをつくる方々を、福井県は応援します!
 



◆ お知らせ 


▷9月の研修の様子を掲載しました。NEW
  ワインの醸造実習で忙しくなってきました。
  詳細は こちら 🍷✨

 


令和7年度研修生、募集開始!!チェック
 
来年度からふくいワインカレッジでブドウやワインについて
  学ぶ研修生を募集します。
  申込〆切:令和7年2月28日(金)


  🍷詳細や申込はこちらをチェック🍷





▷令和5年度 研修の様子(まとめ版)
  令和5年度のふくいワインカレッジの様子は
  こちら からご覧になれます。




 ーーー 過去のお知らせは こちら ーーー



◆「ふくいワインカレッジ」とは?
  中山間地域をはじめとする農村の活性化を目指して、「ふくいワイン」の生産に取り組む人
  材を育成する研修です。
  平成30年に開校し、修了生は県内各地で、ブドウ栽培やワイン醸造等に従事しています。
  現在、以下の2つのコースに分かれて研修をしています。
 
 〇実践コース
  対  象:県内で新たにワイン生産を目指す方
  受講期間:2年間
  受講料金:3万円/年
  概  要:ブドウ栽培やワイン醸造、ワイナリー経営等の開業に向けて必要な知識を、「知
       識習得講座」により養成します。また、ワイン用ブドウの専用の研修圃場での
       「栽培実習」や、県内ワイナリーでの「醸造実習」により、技術を実践的に学ぶ
       ことができます。


 〇教養コース
  対  象:県内在住で、ワイン生産の専門的な知識を幅広く学びたい方
  受講期間:1年間
  受講料金:無料
  概  要:実践コースの知識習得講座の一部を受講いただけます。


 
 
令和7年度の研修生を募集中です。

 申込は 
こちら から
 
 


区切り

 


◆ 研修の様子


  令和6年度のカレッジの様子を一部、ダイジェストでご紹介します!


  4月:今年度の講座がスタートしました。
     実際に行うのは3月頃ですが、苗木の定植講座を開催しました!


     R6.4苗
       掘った穴に苗を置き、水を入れる「水決め」を行う様子 

     240430ヤマソー
         4月末のブドウ品種「ヤマソービニオン」の様子         



  5月:今年実がなる枝(新梢)が伸びています。専用農場で栽培技術の研修を行います。
     大雨により屋内の模擬実習となりましたが、緑枝接ぎの講座も開催しました。

     240514圃場
               講師と新梢管理を行う様子

     240528緑枝接ぎ
      研修生が緑枝接ぎを行った枝(台木:デラウェア,穂木:シャルドネ)
 


  6月:新梢管理に加え、農薬防除も行う忙しい季節です。
     食品加工研究所にて、今年もワインの分析実習を開催しました。


     240611防除
              SS(農薬散布機)に乗る研修生

     R6分析実習
          ワインに含まれる「総酸」の量を計測する様子


   7月:ブドウの房が大きくなってきました。
      気温や湿度が高い中、慎重に作業します。

     0709kaberune
           カベルネソーヴィニヨンの果房(7月上旬)

 

 

     7gatsuhakusan
          ヤマブドウの葉はすごく大きいです!
            (白山ワイナリーの圃場にて)

 

 

 

   8月:下旬頃からいよいよ収穫作業です、まずは白ワイン用から!
      収穫翌日に早速仕込みをしました。
 

     2024dera
     白ワイン用のデラウェアは、一般的に色がつかないうちに収穫します


     2024white-sikomi
      除梗破砕機で実と種を集め、プレス機で搾り果汁を収集

 

 

   9月:今月から赤ワインの醸造も始まりました。
        白ワインの作業も同時進行なので、大忙しです。

     akasikomi
     赤ワインは実や皮ごと仕込むため、かき混ぜる作業「櫂入れ」をします

 

     akaassaku
     仕込みから1週間後、発酵したきれいな果汁がとれました!

 

 

   10月:Coming soon…
 



◆ 県内ワイナリーマップ

 Coming soon …
 
 



【過去のお知らせ一覧】


▷ 令和5年度ふくいワインカレッジ修了式を開催しました
 修了式の様子は 令和5年度 研修の様子(まとめ版) からご覧になれます。
 

▷令和5年度 研修の様子(まとめ版)
  令和5年度のふくいワインカレッジの様子は
  こちら からご覧になれます。

 

▷ 令和6年度研修生募集 終了のお知らせ
  令和6年度ふくいワインカレッジの募集を締め切らせていただきます。
  多くのお問い合わせとご応募をいただき、ありがとうございました。   


▷「ふくいワインカレッジ」ホームページリニューアル!
  この度、ふくいワインカレッジのホームページを一新しました。
  カレッジの様子や、県内ワイン生産に関する取り組みなどについて、随時発信していきま
  す。

 

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【お問合わせ先】
 ふくいワインカレッジに関するご相談は、下記までお気軽にお問い合わせください。
 福井県農林水産部中山間農業・畜産課 
 TEL:0776-20-0446
 FAX:0776-20-0651
 メールアドレス:chusankan@pref.fukui.lg.jp

 


 

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お問い合わせ先

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電話番号:0776-20-0418 ファックス:0776-20-0651メール:chusankan@pref.fukui.lg.jp

福井市大手3丁目17-1(地図・アクセス)
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