レモン加工技術研修会を開催しました

令和７年１１月２０日（木）、JA福井県農業活性化センターにてレモン加工技術研修会を開催しました。

 

　若狭管内を中心に飲食店や菓子店、生産者など２３名が参加し、講師の（株）キースタッフ　松本奈々氏より食品加工の基本やレモンを加工する際の注意点について座学で学んだのち、若狭管内で栽培されているレモン４品種の食べ比べを行いました。

　参加者は講師の話に熱心に耳を傾けていたほか、レモンの食べ比べ会では品種によって風味や香りに違いがあることを確認されていました。

      

 

　すでに管内のいくつかの道の駅や直売所において、地場産のレモンを使った加工品の販売がスタートしていますので、これを機に是非若狭管内の直売所を巡って、地場産レモンを使った商品を探してみてください！