福井県育ちの魚

地形を活かした養殖業

　地形が複雑に入り組んだリアス式海岸で波も穏やかな若狭湾。その環境を活かして、福井県では古くより養殖業が盛んに行われています。海の近くに川があり、山間部からの栄養が川に流れ込み、そのまま海へ。海水100％ではない場所だからこそ、他県の養殖とは違う味わいだと定評があります。また、若狭湾に面した地域では養殖業と民宿業の兼業も多く見られ、新鮮な味をすぐに提供できる環境も整っています。

若狭ふぐ

日本一寒い場所で育つフグの王様、トラフグ。

＞＞若狭ふぐが食べられるお宿【若狭ふぐの宿】

　　　

若狭まはた

若狭地方の新たな養殖魚。

＞＞若狭まはた料理提供の宿はこちら。

　　

ふくいサーモン

福井生まれ、福井育ちの新しいサーモン。

　　

マダイ

若狭ふぐに次ぐ福井県の養殖魚の代表。

　　

マガキ

若狭が育む「海のミルク」